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週末の正午前に到着し、数席空いていたカウンターへ着席。現在のウリは清湯でしょうが、チョイスはTRYのMIX部門で新人賞を受賞した濃厚豚骨魚介らーめん。しばらくして外国人店員の配膳で着丼。「海苔沈んでるし…」辛味噌のようなものはありますが魚粉はなし。スープをいただくと、思いのほかサラリとした豚魚。甘味のないビターな節感。赤羽の髙はしを思い出しました。麺は加水率高めでモチモチした中太麺。スープの絡みや持ち上げが今ひとつでちょっと残念。このスープならもう少し細くて加水率の低いパツンとした噛みごたえの麺が合うと思うんだけどなぁ…チャーシューは窯焼きでとても美味しいです。メンマも少量ですが、丁寧に調理された美味いやつ。このトッピング類はさすがの名店仕込みですね！濃厚豚骨魚介という名称なので、唇がペタペタするくらいの動物感を期待したのですが、思いのほかサラリとしたタイプで、少し好み（想像）と異なりました。ごちそうさまでした。
海山 湯二郎
40Clockers
LIE LIE LIE
指定暴食団
ゆずやん
一日三食ラーメン
現在のウリは清湯でしょうが、チョイスはTRYのMIX部門で新人賞を受賞した濃厚豚骨魚介らーめん。
しばらくして外国人店員の配膳で着丼。
「海苔沈んでるし…」
辛味噌のようなものはありますが魚粉はなし。
スープをいただくと、思いのほかサラリとした豚魚。
甘味のないビターな節感。
赤羽の髙はしを思い出しました。
麺は加水率高めでモチモチした中太麺。
スープの絡みや持ち上げが今ひとつでちょっと残念。
このスープならもう少し細くて加水率の低いパツンとした噛みごたえの麺が合うと思うんだけどなぁ…
チャーシューは窯焼きでとても美味しいです。
メンマも少量ですが、丁寧に調理された美味いやつ。
このトッピング類はさすがの名店仕込みですね！
濃厚豚骨魚介という名称なので、唇がペタペタするくらいの動物感を期待したのですが、思いのほかサラリとしたタイプで、少し好み（想像）と異なりました。
ごちそうさまでした。