mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12924459388.html

8月下旬の平日。この日は朝8時から人間ドックで午前中が終わり、午後の大学病院の検査までの間に、根津のCRAB CLUBを再訪問。
この日も猛暑日最高気温36℃予報。
照りつける太陽がギラギラしてます。

到着時、開店少し経った11:43で先客1人。
カウンター席を案内されてメニューを確認します。
店主さんと女性店員さんの2名体制。

この日の狙いは8月限定の冷やし蟹。
【ガスパッチョ風冷製蟹そば】

中盛(無料)と生ビールとあてに蟹ほぐし身を口頭オーダー。
メニューに並盛麺量200ｇと書いてありますが茹で後の重さとの事。

夜のほろ酔いセットも魅力的。
つまみがそこそこあるのでちょい飲みにもいいですね。

厨房の寸胴を覗くとワタリ蟹がいっぱい詰まっています。
卓調は、ライム酢とミル挽きブラペ。

まずは生ビールと蟹のほぐし身が提供されます。
蟹のほぐし身は小鉢で提供されますがそこそこ量があってあてにいいですね。

人間ドック明けのビールの旨い事！
午後の検査は消化器系ではないのでＯＫ牧場。

そしてビールを飲み終える頃に着丼です。
冷えたガラスの器に色とりどりの食材が鮮やかですね。

🍅の冷製スープに平打ち麺。
具材はトマトの赤、パプリカの黄色、キュウリの緑、紫タマネギの紫、生ハムとカラフルです。
そして麺の中央には蟹のほぐし身が鎮座しています。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

トマトの冷製スープは鰹出汁が使われておりますが、やっぱり🍅の味が先行します。
鰹は味わいと言うより旨味を補給している感じでしょうか。
冷製の野菜スープを飲んでいるようで暑い日にはピッタリですね。
油脂感は少ないのでラーメンぽくはないですが、中々美味しいスープです。

麺は厚みが薄い平打ち中太麺。
フィットチーネの細いバージョンのような麺で茹で加減ジャストでモチモチ感があります。
麺は新潟県阿賀野市にある株式会社めんつう製。
加水高めの薄めの平打ち麺でややちぢれが入っており麺肌ツルンとしてスープの持ち上げも良く相性いいですね。

次に具材全体をよく混ぜ合わせていただきます。
蟹のほぐし身やカラフルな野菜が合わさるとまた綺麗ですね。

野菜はカットが小さいので麺と絡まず、蟹身だけが麺と絡みます。
甲殻類大好きなので海老蟹には目がありませんからこんな一杯はウエルカム。
いやぁ～美味しいですよ。
こう考えると冷やし中華の具材の細切りは流石だなと思っちゃいました。

手間暇かかりますがパプリカやキュウリは細切りで紫玉ねぎはスライスすると絡みやすくなりますね。
トマトは串切りかな。

生ハムは最後に麺を巻いていただきました。
いやぁ～生ハム美味しいですねぇ～。
これは増し有りですね。

野菜たちはレンゲで掬っていただきました。

中盛にしたので茹で前200ｇくらいでしょうか。
完食＆完飲ＦＩＮＩＳＨ。
美味しくいただきました。
蟹ラーメン専門店なので来月の限定も楽しみにしています。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ