とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2025/08/30/160000
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＜実は３週間ぶりのラーメン＞

　これまで過去溜まってたのをポツポツとレビューアップしておりましたが、ストックも尽きまして。かなりリアルタイムな実食レポです。毎年８月はねぇ～忙しい上に夏季休暇の調整とかで忙しいのよ・・・やっとゆっくりラーメンが食える喜びです。

　さてそんな８月最終週の暑い平日。確か冷やし中華があったはずだとやってきた「味噌麺処花道庵＠平間」ですが、なぜか券売機の前に立つと「あえめん」が気になりまして、気が付いたらそれのボタンを押しておりました。なぜ気になったかと言うと、「あえめん」と「油そば」が別メニューだったから。同じ汁なし系でどう違うのかということですがー。



＜全体＞ 汁なし系と言うより汁少ない系！自慢の濃厚味噌麺のプレゼンスの高さそのままに！？

　そういうことか！あえめんとは、通常より汁少ない感覚です。モヤシの盛り上がりはナイス！そして通常の味噌麺と比較すると汁少なめに比例してチャーシューは気のせいか控えめとなり、サイコロカットになった気がいたします。まぁ最近、少し体重も気になりますので、汁完飲を避けたい私にはピッタリなのかも！。



＜出汁＞ 味噌と辛味噌の中間？そして少し濃ゆいめ？濃厚味噌コクと麹感しっかり！辛味薬味も程よし！

　やはり味噌も風味高い。豚鶏の煮出しもしっかりしておりますが、妙に味噌の麹というか香りを強く感じました。味噌独特の発酵感に甘味を強めに感じます。

　そして程よく辛味が効いてるのが良い。辛味噌とまではいかないレベル？で、辣油と唐辛子の刺激が身の丈に合う感覚。多少のニンニクも溶けているのか？辛みがシャープに切れ込むようです。最後まで辛味や痺れで麻痺することなく割と安心して食える感覚かと。



＜麺＞ 黄色い見栄えにかっつり外カタでうねる太麺！前歯を立て千切り奥歯へ潰して出汁と重ね食らう

　前歯を立て千切り奥歯へ潰して出汁と重ね食らう！味噌系にはやっぱり黄色い極太麺だよね！。全体的にカタメな印象で、前歯を立て、ヌツヌツとした腰つきが強く密度を感じつつ、かっつり食らうのが楽しい。表面は意外とつるっとしており、素地の風味も少しばかり感じるか？。また奥歯へ運んで潰すと出汁とガッツリと合わさる味わい。モヤシと絡んだりすると歯応えやフレッシュ感なども変化が生まれまた楽しからず哉。




＜モヤシ＞ 出汁が合わさり旨し！フレッシュな歯応え感が楽し！熱気で少し香ばしき！

　いつもの挽肉を投入しラード系の油で炒めるのと違い、フレッシュな茹でモヤシ。シャキシャキとしており熱い汁が迸る。そして出汁の辛みと相性良く、浸せ合わせて食らうと旨しです。



＜チャーシュー＞ トロトロスポンジのように柔らかいサイコロカット！出汁爆吸豚バラ肉！

　ラーメンではスライス肉ですが、あえめんだとサイコロカット。きっとこの方が麺に絡むという寸法でしょう。元はスポンジのように出汁を吸い込み、脂身は蕩けて自重で崩れそうになるほど柔らかいです。豚バラ肉の一番柔らかそうな部位？。しっかりと麺に絡めて食らいましょう。



＜メンマ＞ 逞しく瑞々しく凛々しい材木メンマ！繊維質細かく柔らかくサクサクと食う快感！

　所謂、材木メンマです。明るめの発色から伺える通り味わいはフレッシュで薄味タイプ。繊維質が細かく全体的に柔らかいのでサクサクと食えるところが楽しくてなりません。そのまま出汁に沈めて食らうも良し。また太麺に敢えて太い材木メンマを合わせて豪快に食らいつくのも楽しいかと！。　



＜半ライス＞ 平日ランチタイム無料サービス！出汁を垂らして爆裂辛旨おじやの完成！

　夏の内に瘦せなきゃと思いますが・・・ひさしぶりのラーメンだったので遠慮せずいただきましょう。半ライス無料でつきますよ！と言われて無意識にお願いします。分かり易い旨さのイメージ。味噌の甘味に溶ける辣油と唐辛子の刺激が、白飯に浸りずずずと啜り食う。瞬く間に食いつくしてしまった・・・。



総じまして「真夏にもイケる味わい！質実がっつり汁少ない系味噌麺旨し！」・・・・と言う感動の嵐！。地味な平間駅エリアなのでいつ行っても混んでないところが少し心配ですが旨さと質感は確かかと！。季節限定など楽しみが尽きないお店です。仕事外出帰りにちょこっと酔って麦酒と合わせてみるのも良いかと！激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。


　　　燦々と
　　　　灼熱注ぐ
　　　　　夏の昼

　　　　汗をかきつつ
　　　　　あえめん旨し


　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！