初訪問｡
かつて「らーめん大 蕨店」があった場所にオープンしたのは知っていた。新規開店のSNS告知からオープンまでが大幅にずれ込んでいた事もあり、また夜のみ営業で個人的にハードル高かったのも相まってなかなかタイミングが無くて来れなかった。
かみさんが友達と出掛けた、数少ない休みの日の夜ラーチャンスを無駄にしないようにと悩んだ挙げ句こちらへ。

昼はラーショ122号騎西店でたらふく食べたので、夜は控え目にと思ったけど身体が言うこと聞かなかった(笑)

原チャリ飛ばして平日17:55到着。先客１名後続５名とこれまたタイミング良かった🎵

表題の食券買って待ち構える店員さんに渡すと、セルフで水を汲んだらカウンター着席。
コールの仕方はカウンターに書いてありニンニクまたはショウガが選べるのは嬉しい。

待つ事8分程でコールタイム。ニンニクとショウガのハーフ&ハーフと、ヤサイアブラをお願いして着丼。先ずはスープから。

表層に浮かぶ液体アブラをくぐり抜けレンゲで下から掬うと非乳化？と思うくらいの微乳化。豚感は控え目で油と醤油が主導権。

アブラのかかったヤサイはクタ気味のモヤシでこのアブラはそんなに味が濃くない。別皿は少しカエシが入ってるのか旨じょっぱの肉カスアブラ。

豚はデフォで１枚。当初は２枚だったのか上書きされて１枚表記になっていた。原価高騰ですから仕方ないですね。おかずにしてヤサイをひとしきり食べていく。上物がある程度無くなったらいよいよ麺へ。

ヤサイを食べてる間にスープを吸ってほんのりカエシの色付き染まった麺を啜る。ゴワワシの麺は短く、茹で始めにグルグル混ぜたからかブチブチ切れてるのが少々気になるかな。徐々にニンニクとショウガが溶け出してジャンクさと清々しさが合いまみれる。
生卵を絡めると啜りやすくなりペースを落とさずむしろ加速した。

オイリーなスープが後半ズシッときて麺量のわりに腹パンになった。

今日もごちそうさまでした。