Item: ラーメン 神田店
Rating: 78
Author: 三日月

78点

元々は二郎だったようで興味深かったので本日、初訪問です。
13時少し前の到着時は先客なし、さすがにランチタイムを過ぎたから、と思っていたら、後客6名ほど続きました。
食券を渡す際にトッピングを聞かれましたので、ニンニク少し、カラメでオーダーしました。
待つこと7,8分で配膳されました。
ヤサイはモヤシ9:キャベツ1くらい、シャキ野菜で盛りはそれほどではありません。
細かい背脂が浮いたスープをかけながらヤサイをいただきました。
ブタは、ややギュチで噛みごたえのある肉質、二郎系のブタとは異なり、煮豚チャーシューといったほうが正解かもしれません。
スープはカエシの塩分と酸味が強い非乳化で出汁よりは醤油のキレで食わせるイメージです。
麺は中細麺、コシというよりは粘りを感じるもので、独特な麺で美味しかったです。
トータルとしては二郎系とは別物として楽しませていただける一杯という印象でした。