2025年冷やし麺…51

8/26　出張2日目は瀬田スタート、宿泊したホテルにてレンタサイクルを借り南は一理山・北はイオンモール瀬田まで爆走して無事返却。その後は京都まで移動、駅周辺の販売店さん4店舗を回った後にお昼ご飯です。「きた田」も考えましたが、暑い中歩くのが億劫になり拉麺小路でお店を探します。フロア全体で「冷やしフェア」開催中で、その中から徳島ラーメンのチェーン店ですがそれっぽくない冷やしがあったので13:00過ぎに入店です…並びがなかったのもラッキーでした。卓上には徳島ラーメンのお店らしく『生卵無料』とざるに入って置いてあります、「あの冷やしでどう使う？」と思いながらも無料に負けて1個ゲット。あと客の通常ラーメンに追い越されましたが7～8分ほどでトッピングの皿が出された後、麺皿・薬味小皿・すだちの入ったつけ汁が順次着丼です…ちなみに右端の小皿は、卓上で自由にいただけるもやしナムルです。

トッピングは別皿でゆで玉子・メンマ・チャーシューに徳島ラーメンらしい甘めの炒め豚肉、薬味はネギ・胡麻・すりおろし生姜でつけ汁にすだちのスライスが数枚…徳島ラーメン感ゼロですがうまそうです。瑠璃色の麺には何が練り込まれているんでしょう、麺だけひと啜りしてみるとほうれん草じゃなくクロレラかな。つけ汁は蕎麦つゆに近い感じで徳島ラーメンの豚骨感は皆無です、すだちのさっぱりが感じられます。コレだったらトッピングなしでもスルッと啜れますが、折角なのでトッピングにも手をつけます。皿の中の豚肉が唯一徳島ラーメンを感じさせてくれます、甘辛な肉もおいしいです。薬味の小皿…すべてつけ汁に投入して啜り始めます、2〜3啜りして卓上のもやしナムルの小皿を片付けたらそれに生卵を溶いていきます。つけ汁を少し垂らして麺を入れて啜ります、やっぱりあの濃い味のスープにはジャストですがそこまで合わないので「ランボー」よろしくそのまま飲んで生卵は終了。トッピングを食べきり麺もさらりと啜り切り、すだちをガリガリそのまま食べてつゆも飲みきってごちそうさま。