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関内駅から徒歩6分程度のこちラ。首都圏でも屈指の煮干の名店。最近では出身店が都内に数店舗オープンし、ますます勢力を拡大中である。前投稿の杉田家からはしごで13時頃着。店外待ち3番目に接続。10分も待たずに着席。 【スープ】数種の煮干をブレンドしたパンチのある淡麗系煮干。ドロドロさは一切なく後味はスッキリ。雑味の少ない丁寧な仕上がりで塩味も穏やかである。【麺】煮干系ではお馴染みの加水率低めの中細麺。ややウェーブがかかっている。歯切れもよく表面はツルツル。啜り心地抜群である。【トッピング】チャーシュー、玉ねぎのみのシンプルな一杯。チャーシューは低温調理系の薄切り肩ロース。火入れが絶妙でしっとり極めている。玉ねぎは味と食感の両方でアクセントとして活躍。シンプルな一杯だが煮干の旨味の詰まった完成度の高い一杯。日替わりで限定メニューがあるので次訪時は限定攻略したい。
NoonNoodle
yzim
みみたぶ
モモンガ
いったく
ぼうし
首都圏でも屈指の煮干の名店。最近では出身店が都内に数店舗オープンし、ますます勢力を拡大中である。
前投稿の杉田家からはしごで13時頃着。店外待ち3番目に接続。10分も待たずに着席。
【スープ】
数種の煮干をブレンドしたパンチのある淡麗系煮干。ドロドロさは一切なく後味はスッキリ。雑味の少ない丁寧な仕上がりで塩味も穏やかである。
【麺】
煮干系ではお馴染みの加水率低めの中細麺。ややウェーブがかかっている。歯切れもよく表面はツルツル。啜り心地抜群である。
【トッピング】
チャーシュー、玉ねぎのみのシンプルな一杯。
チャーシューは低温調理系の薄切り肩ロース。火入れが絶妙でしっとり極めている。玉ねぎは味と食感の両方でアクセントとして活躍。
シンプルな一杯だが煮干の旨味の詰まった完成度の高い一杯。日替わりで限定メニューがあるので次訪時は限定攻略したい。