コチラのお店は立川のアーバンホテル内のラーメン集積施設でお伺いして以来、7年ぶりのマシマシです。
立川の際は、まだ二郎系をそれほどいただいていない時期だったので、あまり印象は残っていないので、新鮮な気持ちで初訪問です。
ほぼ開店時間ジャストの到着で既に先客数名、後客数名と人気のほどがうかがえます。
メニュー豊富で券売機前で一瞬、迷いましたがココはデフォラーメンとしました。
卓上にカエシとニンニクがあるので、コールはアブラ、ヤサイとショウガのみ。
ショウガをお願いしました。
着席して10分かからずに卵、魚粉の順で最後に丼2枚重ねのラーメンが配膳されました。
ヤサイ盛りは普通とはいえ、かなりの分量でトップに味付きアブラが鎮座していました。
巨大なブタが2塊（枚や片というより）、小とはいえ麺量が250gあるので、少しヤバいと感じました。
ただ今日はこの1食のつもりで来ているので、覚悟を決めてブタからいただきます。
ウデ肉でしょうか、カエシの味染みも強め、ホロっとしながらギュチっとする肉質感が楽しめる逸品でした。
ヤサイを概ね片付け、ブタは卓上のブラックペッパーで味変していただきました。
麺は二郎系としてはそれほど太くはないタイプ、ややデロ麺気味のやわらかな茹で加減でした。
店内には固めコールもできるようで、見落としていましたが、最近はやわらかい麺もストライクゾーンです。
途中から魚粉を投入したり、生卵+カエシ+唐辛子にディップしていただきました。
スープは背脂が浮いていましたが、キリっとした非乳化だと思います。
美味しくいただける範囲で完食できました。