冷やし１１２

そろそろ冷やしシーズンも終わりですね～。
と言いつつまだ冷やしレビューをする奴～ｗｗ
こちらのゲリラ限定です。

「胡麻味噌ダレの冷やし和えそば」

【タレ】
冷やし中華のゴマダレ味を思い浮かべるとイメージしやすいけど、あれに更に味噌やらなんやら足されて風味やらベースやらがハイチューンされてるって感じです。蘊蓄によれば系列店の味噌ダレに練り胡麻や蟹のペースト、煮干しなどをブレンドしたタレになっているようです。サラリとしているけどパワーのある味のタレになっていると思います。オイルは辣油かな？これ由来かは分かりませんが辛味があります。

【麺具】
中太の丸ったいストレート麺。コシとしなやかさがしっかりあって、タレの絡みはほどほどに上品かつハリのある食べ応え。都会的な合わせって感じがしますね。具は鶏豚２種チャーシューに白ネギ、糸唐辛子、水菜、ダイストマトなど。別皿で生姜すりおろし、粒状のニンニクチップ。ダイストマトは思ったよりも効果を発揮してなかったかな。それより別添えのニンニクチップはものすごい味変要員。香ばしさが局地的に加わりジャンクさが増しました。

【全体】
この店は混ぜそばメニュー強いんですよね～。今まで混ぜそばで大外ししたのを見たことがありません。今回のメニューは大ハネする感じではありませんでしたが、纏めるべきところに纏めたといった感じで安定感がありました。でこるとさんに注文を付けるとすれば、やはりチャーシュー(特に豚)の仕立てはちょっと変えるべきだと思いますね。正直、チャーシューはあんまり美味しくないです。