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コメント
おはようございます
エスプーマされていたり
フレンチの技法を取り入れられたり
オシャレ感あるラーメンですね！
キング | 2025年10月6日 07:02おはようです
店名が「ただいま、変身中」とは変わっていますね。
とてもフレンチの技法を取り入れた店名ではないですw
しかしラーメンの方はフレンチの技法を取り入れられ美味しく頂いた感じだとみました。
黄門チャマ | 2025年10月6日 07:53おはようございます。
この手のシャレラーって鯛を使用するお店が多い印象をうけますね。
トッピングが多めなのも豪華に見えます。
フレンチっぽいところが女性にも受け入れやすそうですね。
ノブ（卒業） | 2025年10月6日 08:22おはようございます。
水道橋の同系列店で食べたことありますが、
なかなか美味しいですよね。
あまりラーメンっぽくないですが。
NORTH | 2025年10月6日 08:29どもです。
ここも当時は気になってたけど、結局行かなかったです。
当初は行きたい店候補なんですがある時期すぎると
忘れるんですよね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年10月6日 10:06メニュー名は鯛ですが、トピはその解し身ではなく牡蠣。
という事は、スープの出汁は鯛と牡蠣のブレンドですか？
おゆ | 2025年10月6日 12:26こんにちは(^-^)
ベースは豆乳なのですか～。
結構こういうスープにはマッチするんですね。
おしゃれな一杯、ごはんも合いそうです(^^)
みーこ | 2025年10月6日 12:39こんにちは
ラーメンは上品な仕上げですが、ご飯は質素ですね。
鯛ラーメンしばらく食べてません。
とある大学生のラーメン日記 | 2025年10月6日 12:39こんにちは
このメニューはあの系列の店舗かな？
締めのライスが美味しそうです😀
あひる会長 | 2025年10月6日 12:505年前に鯛だしと豆乳の合わせを85点で大満足したお店ですよ😉
川崎のタッツー | 2025年10月6日 16:47こんばんはぁ～♪
鯛と牡蠣はＮＧです。😢
mocopapa(S852) | 2025年10月6日 20:52続いてどうも～！
コチラは行ってませんが系列店の「オイスターバックス」サンはとっても美味しかったので、
また行きたいと思ってましたが閉店しちゃったみたいですｗ
バスの運転手 | 2025年10月6日 21:24こんばんは
フレンチの技法を取り入れた調理方法で洒落たラーメンですね😌
しかも牡蠣🦪がたくさん！
うらやましいっす✌️
シノさん | 2025年10月7日 02:49こちらは行きましたが、系列店の中では庶民的な雰囲気の方ですよね
中野はいつも人がいっぱいで、先日この店の前を通りましたが、並びができてました
場所って大きいですよね
RAMENOID | 2025年10月12日 11:23
会議のため都内へ日帰り出張。
鯉友さんの指令で中野駅北口から11時20分、こちらを初訪させていただきました。
極み濃厚鯛1180円、ご飯ランチセット150円を券売機でポチり。
入店時店内客2名でしたが間も無く満席に。
男性2名、女性2名のオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。
スープのベースは豆乳でしょうか。
エスプーマされていて細やかな泡立ち。
丼淵にはバルサミコソース？。
会議前なので紙エプロンは助かります。
麺は加水抑えめのストレート細麺。
少しぼそっとした食感。
麺量は150g程度でしょう。
大橋製麺多摩製。
具材はほうれん草、水菜、牡蠣、チャーシュー、バゲット、揚げ何か。
牡蠣は調理されたものが4つ入っています。
チャーシューは薄い肩ロースと厚い鶏胸肉。
牡蠣ご飯はかためなのでスープ投入ありきでしょうか。
こちらにも牡蠣の身は入っています。
盛り付け美しいフレンチの技法を随所に取り入れた一杯。
ラーメンなので卓調あると良さげかも。
ごちそうさまでした。