今日は煮干し専門ラー友からの紹介で兵庫県灘区に店を構える、「麺堂やだら」さんに伺いました。

この日は祝日火曜日の午後17時ピッタリ。天候曇り。
午後の部が、祝日の為17時から24時まで！
外待ち無しのポールゲット^ ^

直ぐさま入店後券売機にて裏煮干しを発券。
待つ事8分。
出て来たラーメンはセメント色のスープ！？泥！？笑
その中央に煮干しが3匹刺さってます。映画の犬神家を思い浮かびました(^ ^)笑
その後遅れて特製トッピングと割りスープが登場。
特製トッピングはネギ、バラチャー、ローチャー、ササチャー、海苔が配置。

先ずは見た目からして重たいスープを一口…
あれ。思ってたよりもあっさりで苦味、エグ味、臭み全く無しの鶏豚Wベースにスープの色味から相当な煮干しを使ってるウマウマスープになってます^ ^お聞きすると全6種類のイワシに最高級の北海道産羅臼昆布を合わせてるとの事。
粘度、ザラ付きもかなり有りますが濃厚だけどあっさり食べれる仕様になってます。
一方トッピングのバラチャーは箸で崩れる位ホロホロでローチャー、ササチャーもサッパリした味で食べやすいです！
添えられてた割りスープですがほぼ出番無かったです。笑
麺を食べ終わる頃にはスープ無くなってました(ｰｰ;)
有る意味混ぜそばかなて思うラーメンです。
割りスープは途中、味が濃いなと思う人は追加するとサラッと粘度下がってアッサリに味変出来るかと思います(^ ^)

こちらのお店。煮干しの扱いにはかなり特化した煮干スペシャリストの渾身の一杯を頂けるお店でした！
ご馳走様^ ^