復活した新宿歌舞伎町店
朝昆布水＆朝ビール

青森遠征から帰って１週間後のチートデイ。
良温さんにウォーカーを返しに行く時に１杯いただいてはいるが、しばらく自粛していた。
（「中華そばストロングスタイル」、メチャ脂まみれのしょっぱ美味！）
今回狙ったのは、８月末に復活オープンしたこちら。
４月、「麺堂にしき 西武新宿店」さんがオープンした最近、こちらの店が移転したように処理されていたのだが、この店舗も復活オープンしたようだ。
運営に復活したようだと知らせ、朝ラー未訪店としてBMしていた次第。

店は新宿駅から徒歩６〜７分、歌舞伎町の一画。
渋谷でも思ったが、朝の歌舞伎町もメチャごみが散乱していてきったねー。
少なくとも日本人よ、ゴミは持ち帰れ。

到着したのは8:00少し前。
外待ちなし。
復活する際に特にリノベーションはされてなさそうな、程よく年季が入ったような店舗だ。

入店すると、カウンターのみの店内は５割ほどの入り。
派手めの若い女性２、カップル１組、野郎２、朝の歌舞伎町も色々だ。

券売機に向かうと、メニューは、「鴨だし醤油ラーメン」と「魚介しおラーメン」、それぞれの昆布水つけ麺に、「山椒ラーメン」という構成。
西武新宿店舗で、鴨醤油の昆布水をいただいたので、今回は塩の昆布水を選択。
ビールのボタンももちろん連打する。
1200円＋700円、計1900円也。

券を渡しながらカウンター席奥へ。
茶髪の中年男性店長さんと、物憂げな女性店員、２人での営業。
女性の方は日本人じゃないのかな？
夜中営業しているので、ちょいお疲れ気味か。

まず出されたのは、よく冷えたアサヒスーパードライの中瓶とコップ。
ギリ7:00台の冷えたビール。
ああ、沁みるわ。
池袋店では、鴨肉のお通しが付いた。
西武新宿店ではついてこなかったが、女性店員が出し忘れたというリプライをいただいた。
こちらでも出るんじゃないかと期待したが、出る様子はない。
700円でも、鴨肉のお通しが付くならと思ったが、出ないなら安くはないな。
歌舞伎町店がそうなのか、全店でお通しをやめたのかは定かではない。
ちょいテンションダウン。
ビールから遅れること５分で提供されたのは、西武新宿店でいただいた醤油つけ麺とそっくりびじの麺丼とつけ汁。
え？つけ汁に唐辛子がけっこう浮いてるぞ。
醤油には入ってなかったのに……
これはヤバい。

麺は高加水の中細ストレート。
しなやかで伸びるような腰があり、つるムニュ食感、
パツパツしょっかの麺よりもこんな麺の方が好きだな。
三河屋製麺の麺ばかりが置いてあったが、三河屋さんの麺はやはり外さない。
その麺に絡むのは、粘度高めのの昆布水。
昆布水を作った時に使われると思われる、細切り昆布がかなり入っている。
塩気があるので、このままでも美味しくいただけるな。
卓上には藻塩もあるので、つけ汁を使わずに昆布水と藻塩で全部食べようかとよほど思った。
しかし、それももったいないので、ちょん浸けにしてもつけ汁は使おう。
つけ汁は「魚介」と名付けはられているが、動物の旨みが先行する塩清湯。
鶏なのか、鴨なのかは不明だが、魚介が旨みをサポートしているので間違いなく美味い。
多めの香味油が何気にツボ。
粘度高めの昆布水が麺に絡んでいるので、一味の粒はあまり付かない。
これならいけるかもしれないな。
半身浴させながら、麺を美味しく食べ進める。
具は、つけ汁中に、ねぎ、細切れチャーシュー、メンマもあったか？
麺上に、おろし生姜？、海苔、オレンジ、チャーシュー。
ねぎはスクエアカットで、つけ汁の熱でちょいシナっている。
麺上にチャーシューがあるのに、つけ汁にもチャーシューが入るのはポイント高い。
唐辛子の粒が付かないように、丁寧にサルベージして残さずいただく。
上に載ったおろしたものは、最初は醤油味なおろしニンニクかと思った。
食べてみると、生姜らしい。
これは醤油のつけ麺にはなかったかな？
けっこう醤油とは仕様が違う。
海苔は厚みがあり、パリっと上質。
くし切りオレンジはこの系列の特徴だね。
甘みが強いので、絞って使うよりは、口直しのデザートとして食べるべきかな。
チャーシューは大判のロース、または肩ロース。
軽いレア感があるが、その火の入り具合は絶妙。
レアチャーシューが苦手な方でも、これはいけるんじゃないかな。
麺量は茹で前200gほどだろう。
固形物完食。
つけ汁はかなり残ったが、これ飲んだらここで終了してしまう。
切り昆布混じりの昆布水に、わずかにつけ汁を混ぜ、麺丼の方を完飲。

粘度高めの昆布水に使った多加水麺が私好み、動物先行魚介サポートのピリ辛塩つけ麺。
唐辛子が入っていたのだけが誤算だったが、リサーチ不足、自己責任。
しかし、ビールは、池袋や西武新宿と同額なのにアテなしだったのはちょっと萎えた。
（後ほどXにリプライを、いただいた。アテは、チャーシューの端がある時は出しているが、それが切れると出さないこともあるらしい。あくまでもサービスとのことだった。なるべく切らさないように努力するとおっしゃっていた。恐縮である。）

ちょん浸けで、つけ汁を飲まなかったのが功を奏したのか、この後の麺活に影響は出なかった。
ということで、この日も５杯＋アルコール。
週一チートデイを堪能する。