1400円+ラムキーマ100円+パンジャブマトン250円。2025.10.05(日)、12:00過ぎ。9/12 OPENの高輪NEWoMANフードコートSUPER RAW内、Spice Theater3店舗目。QR注文のみ、席待ち20人弱に並ぶ。10分強で着席。共有部お冷コーナーに辛さとコクの味変スパイス。BGMはテクノ系。
メインの前に、気になっていて未食のタパスから。フードコート内、SANITYのSapporo黒ラベル(800円)もポチり。
タパスは10分強で配膳。水餃子はGDBに。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1848559.html

カリフラワー焼き ハーフ(650円)。
「ミントソースとヨーグルトソースとタンドールカリフラワー」
上部が少し温かいくらいで全体的には常温に近い…。
カリフラワーの上にホールでフェンネルとクミンが多めに。
ミントソースはティムル＝ネパール山椒が少し効いている。
ヨーグルトソースはライタ。ミントソースの絡みと酸味を中和している。
カシューナッツも普通に合う。
カリフラワー自体には味付けがないのと、熱くないのとで正直ちょっと微妙。

別で頼んだミントソース。以前チーズナンに合わせて好印象だったが、ちょっと酸味が強いか。
ティムルのピリピリもしっかり強く、コリアンダの風味はちょっと弱い印象。

食べている途中で頼んだカレーは5分くらいで配膳。
カリフラワーの焼きに時間がかかったと思われる。熱くはなかったけど。。

地味にライス注文が初めてなので、トライアングル仕様も初。
ライスは少なめ150gで。更に少なめにしてもらおうと思ったが間に合わなかった。
映えビジュアルだが、ライティングが悪く、普通に取ると影。※料理写真参照

【10月限定】Punjab Mutton／パンジャブマトン。+250円。右上。
ググると「トマトベースの黒胡椒を使用したスパイシーなマトンカレー」
油層あり。玉葱トマトグレィヴィに羊肉がたっぷりと。
割としっかり酸味あり。トマトだけでなく柑橘系も入っているかも。
スパイスはバランス型で、個別には強く出ていない。
辛さは微かな辛さがあるかないか。黒胡椒の風味もあまり感じられない。
羊は良く煮込まれていて柔らかめで繊維状に解れる。ふわふわ脂も入っていて良い。

LAMB KEEMA／ラムキーマ。+100円。辛さ表記無し。
オイルは全体にそこそこ量あり。ふんわりマイルドなスパイス風味。
たっぷり全体に粗挽きのラムキーマ。玉葱グレィヴィより挽肉のほうが多い。
ホールカルダモンがいたが、もしかするとこちらでないかも。
自然な甘みが微かに。辛さなし。塩気も適度～やや控えめ。
羊味自体はやや控えめに出ているくらい。もう少し欲しかったり。

DAL & SEAWEED／豆＋あおさ海苔。
サラサラソースに豆。イエローレンティルメインっぽい。
チラホラいるのはコリアンダリーフかカレーリーフか不明。
スパイス風味はターメリックメインクミンとメティあたりが控えめに。
豆風味メインにアオサ風味がふんわりと。今日はちょっとアオサ弱めかも。
辛さなし。塩気控えめ。もう少し塩があると輪郭ができそうな。

ライスはバスマティ。水分量少なめでパラパラめ。
風味はそこそこだが、普通に旨い。それぞれに合う。
上に人参2種、紫キャベツ1種。人参の上のは酸味なし。
もう1種人参と紫キャベツはピクルス仕様。悪くはないが、酢系の副菜さほど好きでなかったり。

サラッと完食。
3店舗4回目。インドバランスは保ちつつも、日本人に食べやすい方向にかなり寄せている。
故にパンチが弱く軸が弱く感じられてしまったり。
まだまだ新店を出しそうな勢いがあり、行きやすいところであれば行くと思うが、メニューの選び方はそのあたりを踏まえてになりそう。

施設を一周してみたあとに、同SUPER RAW内AFURI 高輪ゲートウェイ店でオヤツ。
https://ramendb.supleks.jp/review/1848365.html