未訪二郎開拓ツアー1軒目はこちら。
かみさんが旅行でいない連休初日、車を走らせて向かう。気合い入れ過ぎて飛ばし過ぎたかな？9:40到着でPPゲット。駐車場🅿️広くていいですね♪
車を降りるとすでに豚感たっぷりスープの香りが漂い期待値が上がる⤴️⤴️

ベンチ先頭に座ってると店主の年代なのか昭和歌謡がなかなかの音量で聞こえてくる（笑）私も昭和なのでキライじゃないです。下がったロールカーテン越しに店内清掃をガッツリ行なっており好感が持てますね。

待つ間先人達のレビュー見て作戦を練る。
今日はこの後、栃木街道店を狙っているのでヤサイはデフォにしてアブラだけ増しますかね。二郎でしょうがある店舗では高確率で頼むので、表題のメニューでいく事に。

シャッター族2番手は10:28、バラバラと増え始めたのは10:35頃。平日はそれくらいで大丈夫なんですね😅定刻には18人まで伸びてオープン。
表題の食券買ってカウンター端席に腰を下ろす。水とレンゲを準備して待つ。

サイドのしょうがが先に届きしばし待つ。同ロットで生卵が手元にある人がいる。
ん？なんだろ、忘れられたか？
食券はカウンターから回収されたし…そう言えば券売機に「セルフ」とかって書いてあったな、なんて見渡していると、入口側のカウンター角に「生卵はこちら」って書いてある。なるほどセルフってそういうことね。食券買ったら自分で取って持ってくようだ。着丼前に気づいて良かった💦

11:10コールタイムはニンニク少しとアブラ増しで。程なくして着丼。ニンニクを丼底に沈めたら先ずはスープから。しかしスープ熱々だなぁ。

液体油が表層を覆い、レンゲを潜らせると非乳化よりの微乳化でカエシの色濃い醤二郎。豚感満載のベースにカエシがビシッと効いてるついつい飲んじゃうヤツ。おいおい今日は連食だぞと自分に言い聞かせてレンゲのペースを落とす。

増したアブラがたっぷり乗ったヤサイはデフォでもなかなかの盛り具合。マシマシの盛りだとヒバジのタワーばりの絵面を見たらこの盛りも納得。増さなくて良かった😅僅かにほぐし豚が混じるアブラはめっちゃウマイ。シャキ感残るちょいクタもやしにキャベ率高めなのも嬉しい。アブラサラダで食べすすめていくと豚が見えてきた。

端豚は脂身プルンの赤身ホロ染みでヤサイのおかずにもぴったり。ほぼヤサイを食べたところでいよいよ麺へ。

スープに浸ってた部分と天地返しすると、カエシ色に染まった麺がめちゃめちゃそそる。二郎の中ではやや細めの平打ちうねりのある麺は硬めの常連さんのあと1番手なのでジャストな茹で加減。周りは柔らかくモチっとしたコシが残りカエシを吸って麺そのものがうまい。半分くらい食べてデフォの味を楽しんだらしょうがを少し投入する。すりおろしと荒微塵が混じるしょうがはたっぷり量がある。西台とかもそうだけどこの半分でいいんですよね、多過ぎて使いきれません😥でも醤二郎にしょうがが入ると爽やかな後味になって好きなんです。

表層の油膜で蓋されてるからかここまで来てもめちゃめちゃ熱い。先に沈めたニンニクも熱が加わり辛味が無くなり香りだけがスープにアクセントを与えてくれ、この味が個人的にめちゃくちゃ好き😍
しかし麺持上げるとまだめっちゃ湯気立ってるしホント熱くてペースが上がらない💦そんな時にぴったりなのが…生卵の出番ですよ。

醤二郎の微乳化には生卵がよく合う。温度も下がって食べやすくなるし一石二鳥。生卵にもしょうがを少し入れれば味変生卵に。啜りは加速して気付けばロット1番で完食。スープPPでロット最後は絶対に避けなければならない個人的美学は保たれた。

次回チャンスがあれば麺やわで食べてみたい、そんな醤二郎でした。
さーて県を跨いで2軒目は…

とりあえず、今日もごちそうさまでした。　　　　　　　・・・つづく