mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12939443098.html

10月中旬、北浦和の【娘娘】を訪問。

娘娘の歴史は娘娘 武蔵浦和店で記載しましたが、スタミナラーメンを生み出した矢島商事が解散したのが1990年。
スタミナラーメンの開発に尽力した藤本喜代治氏は本店格の北浦和店を引き継ぎました。
藤本氏は昨年体調を崩し、秋から休業していましたが、指扇の「満々亭」店主丹下竜一氏が引き継ぎ今年1月に北浦和店は営業再開しました。

到着時、11:35の開店直後でお客さんがまだ入り切っていないところで、最終的に外待ち2番手でした。

並んで待っていると、入り口近くに立っていた人が近づいてきて

「ＴＶアサヒの帰れマンデーの取材で娘娘さんに1日お邪魔しています。店内に定点カメラが何台か設置しておりますのでご了承下さい」との事。
さらに
「宜しかったらカウンターの上にカメラを置いて召し上がっているところを写した後にインタビューをお願いできないでしょうか」と聞かれましたが、全国に顔を晒すのは恥ずかしすぎるのでお断りしました。

20分ほど待って帰る人と入れ替えで店内に案内され、カウンター席に着席。
券売機は有りますが使用しておらず、口頭オーダー前会計方式でした。
冷やしスタミナ麺を口頭オーダー。
現金で前会計をして待機。

店内のレイアウトは以前と同じで居抜きのような感じです。
厨房には白髪の男性（店長さんかな）と小柄な女性の2名でホールは女性2人。
卓調は、醤油、酢、辣油、胡椒、一味唐辛子。

私は厨房前のカウンター6席の一番入口に近い席で角の柱には固定カメラが設置されていました。
厨房前のカウンターの背中合わせに壁向きのカウンターが9席。
定点カメラは気が付いただけですが3台ありました。


5分ほどで着丼です。

冷やしスタミナは他のお店で何度かいただいていますが、皿に乗った冷やしスタミナは初めて。
他のお店でではラーメン丼でしたから。

これを見た途端思い出したのが、名古屋の餡かけスパゲティ。(笑)
まさに餡かけ(笑) 皿に乗っているからそう見えるんですね。

麺を中から引っ張り出すともやしも漏れなくついてきます。餡の下には麺ともやしがたっぷり。
麺は中太のやや縮れた麺でもやしと同じ太さ。
餡と麺ともやしを混ぜ合わせていただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

お馴染みスタミナ餡は、豆板醤ベースに味噌、醤油、ザラメなどを加えた餡にひき肉、ニラ、もやし、ニンニクが加わったピリ辛の餡かけ。
〇永娘娘、浦和仲町店、武蔵浦和店と比較するとやや甘めで口当たりがよく、後から来る辛味も強めで喉が痛くなるほど。
やっぱりお店によって味わいが違いますね。
ひき肉からの旨味やニンニクも効いていますが甘味・辛味が強いスタミナです。

麺はモッチリ加水高めの丸麺で茹で加減やや柔らかめで好みです。
他店と比較するとうどんぽく感じる麺ですね。
以前と同じようなので豊華食品の麺でしょうか。

〇永娘娘は平打ちぢれ麺、浦和仲町店は平打ちでややちぢれ麺、武蔵浦和はエッジが効いた四角麺、こちらは丸麺とそれぞれの麺を使用しています。
根源は一緒でも長い年月の間に色々変わっているのかお店によって最初から異なるのか？

麺量は多めの170ｇ～180ｇくらいに感じました。
もやしがたっぷり入っているので多めに感じたのかもしれません。
完食し、残った餡もすべていただきました。

経営者が変わって味も変わりましたね。
他の娘娘や漫々亭も食べ比べしてみたいですね。
また機会があったら狙ってみます。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

帰る時は外待ち６～７人でした。人気ですね。