Item: 貝出汁らぁ麺 みぎわ
Rating: 82
Author: バスの運転手

82点

久しぶりの大宮で。

この日、奥さんが同窓会で新潟に帰省するので大宮までお付き合い。
新幹線に乗る前のランチで訪れたのがコチラ「貝出汁らぁ麺みぎわ」サンです。

久しぶりに南銀に来たら、だいぶお店が入れ替わっていたので、何処も気になるところですがお付き合いある方々のレポで知っていたのでコチラに決定。

券売機を見ると全てのメニューが貝出汁で「醤油」「塩」「味噌」が選べ「特製」か「味玉」トッピングが出来るよう。
奥さんは醤油、自分は塩をチョイス「貝めし小」と瓶ビールも購入。

店内はカウンター6席の狭いお店なので食べ終わったお客さんが出てきてから入店。
食券をカウンター上に置くと直ぐにスーパードライの中瓶に冷え冷えのコップを2つ出してくれて夫婦で乾杯〜♪

約4分後、木製の正方形のお盆にラーメンとコンビニで貰う様な個別袋に入った割り箸とおしぼりを載せて提供され頂きました。

先ず、頂く前に思ったのは物の良い丼ぶりかとは思いますが塩に限っては色合いと柄がイマイチあって無い様に思いましたね。

クリアな透明なスープなので、この色合いと柄では映えないと思ったからです。
このスープならシンプルな白い丼ぶりの方が綺麗に見えると思うんですけどね。まぁ〜余計なお世話ですけどw

蘊蓄を見るとアサリと帆立を炊いた貝出汁に鶏ガラを合わせたWスープに石川産の藻塩や高知産の天然天日塩などを使用しているとか。
お店のネーミングに惹かれて来た訳ですが想像したよりインパクトに掛けていて個人的にはもう少し貝出汁感が欲しいなってところ。
でも、低温でじっくり炊いたという香味油のおかげで熱々だったのは嬉しいですね。

麺は加水率高めの中細ストレート麺。
白い麺箱から取り出していたので「大進食品」や「大成食品」とかの麺だろうか？
全粒粉の粉が見えて優しいスープに合っていると思います。

具はチャーシューに青菜、紫玉ねぎと白髪ネギです。

チャーシューは肩ロースとバラの2種類、両方とも薄いけど柔らかくて美味しい。

青菜はほうれん草で青菜好きなので嬉しいトッピング。
彩りにも貢献していて茹で加減もジャストです。
紫玉ねぎもショリショリ食感が良く白髪ネギの両方あるのが嬉しいです。

でも、貝出汁ならと(塩)を選んだけど、それ程強くなくて奥さんが食べた醤油の方が旨かったですね。

そして、貝めし(小)はラーメンと一緒なら十分な量でアサリが沢山入ってて美味しかったけどジャーで保温し過ぎで若干パサつきがあるのが残念w

お店のお勧め通りにスープを掛けて雑炊風にして食べれば美味しく食べれましたけどね。

ちなみに注文してからトイレに行って手を洗うみたいな事が出来るお店では無いのでおしぼりは嬉しいですね。

でも、コンビニで貰う様な割り箸はちょっと短くてラーメンを食べるのには使いづらかったですw

ご馳走さまでした。