刻み玉葱ネギ、メンマ、チャーシュー、味玉、ほうれん草、海苔のビジュアル、さらに背脂が浮く。スープから、にぼしの良い匂いが立ち上ぼり、その香ばしい味わいがまずが広がり、そこに背脂の旨味とコクが合わさる、醤油のまろやかな味わいがさらに旨味プラスしてくる、奥には鶏ガラなどの動物系の旨味も感じられる味わいが深い。にぼしと醤油の余韻が残る。そこに刻み玉葱の風味がさっぱり感を出して来て、玉葱の味わいがよく合う。メンマはコリコリの食感があり丁度良い味付けで口直しに丁度よく。麺は中細麺の縮れ麺で食べやすくてスープの絡み付きも良い、玉葱、にぼし、背脂の味わいが麺に合わさりさっと食べれる。そこにさらにほうれん草が口直し的に効いてくる。チャーシューは脂身のラードの旨味、肉の部分は淵に濃厚な醤油ベースの味が染み込み、旨い。海苔はスープでとろける感じのタイプで口の中で風味が広がる。味玉は黄身はトロリととろけて甘味もある黄身の味わいにしっかりとした醤油ベースの味の染み込みの味が合わさり濃厚な味わいが麺にピッタリと合う。にぼしの旨味が効いたラーメン、美味しくいただきました。