10/30（木）18：15　前13後6　

飯田橋で食べているので、ほかのメニューにしようかとも思ったが、面白そうなフォアグラが×マークで、ヴィーガンラーメンの気分でもなかったので、結局標記をセレクト。

飯田橋で好印象だったとおり、鶏の旨味がしっかり感じられ、表層の泡の軽い食感とその下の白湯から広がる鶏の旨味が感じられる。表層の泡から感じる軽やかな鶏の風味とその下の白湯から広がる厚みのある鶏の旨味のコンビネーションがいい感じ。ほどほどに濃厚ながらも重さは皆無で、素材感も覚える滑らかなスープはやはりおいしい。変に後を引かない後口の良さもある。

麺は中細のストレート。細さの割にもちもちした弾力のあるもので、麺の記憶はなかったが、こちらも○。

具は、こちらの個性ともいえる、スライスゴボウの素揚げ。水菜。厚みのある鶏胸チャーシューとスライス気味の豚低温調理物チャーシュー。前者は厚みがあるがサクッと軽い歯ごたえ。後者はしっとりした歯ごたえが楽しめた。

飯田橋店で好印象だったとおり、ほどほどに濃厚でも、軽やかで、飽きの来ないバランス感が俊逸な一杯だった。