１１月某日、昼、本日は高速バスに乗って信州では観る事が出来ない映画鑑賞をメインミッションに据え、ラー活もサブミッションとしての３泊４日の東京遊山にＧＯ！先ずは昼ラーに「メヂカそば 吟魚」で食い、立川で軽くブラついた後の連食昼ラーに突撃したのはこちらの店。

拝島駅近くの玉川上水ぞいにある「ハイデン.コッコＦＡＣＴＯＲＹ」なるグループ？のラーメン店。ＲＤＢでの評価も高く、「地鶏中華そば」がウリの店であるが、チョイと珍しいメニューがあるらしいので、それ狙いで突入した次第。

１３︰４０着、店内満席、外待ち３名に接続、２５分ほど待ってからカウンター席に着座、後客３名。メニュー表（メニュー写真）にて、件の品の“凛々しいカルピスバターまぜソバ”（１，０００円税込）の番号を券売機にプッシュする。

そもそも「カルピスバター」とは気になるところ。ググってみると「１００年以上飲み継がれてきた乳酸菌飲料カルピス®をつくる工程で生乳から乳脂肪を分離する時にできる脂肪分（クリーム分）からうまれた」とある。また、限られた量しか生産されず、 “幻のバター”と言われているらしい。知らなんだわ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ベビーリーフ（レッドロメインレタスか？）、山クラゲ、ノリ、刻みネギ、輪切りレモンが、汁なしの麺に乗っている。（豚チャーシューの下には鶏チャーが隠れていた）

早速麺をマゼマゼしてからガシッとイク。麺底には醤油ベースのタレが仕込まれており、ほんのりとカルピスバター由来と思しきバターの風味が交わっての醤油の味わいがイイ感じ。「カルピスバター」との遭遇は初めてであったが、カルピスの様な甘酸っぱさは無い。

タレの塩分濃度はやや高めで、バターの風味を絡めた醤油感の立つ醤油ダレの味わいがメインとなっている。甘味はほぼ無く、ほぼほぼ醤油の味わいとカルピスバターの風味で構成されるテイストであるが、装備のベビーリーフのフレッシュな味わいも交差していてイイ感じ。後半は輪切りレモンを絞り入れてみる。レモンの酸味が爽やかでバター醤油の味わいをまた引き立てる。実に美味いのである。

麺は断面四角のストレートの細麺。加水やや少なめの麺で、所謂博多麺で言うと「カタ」程度のボキボキ感の残る硬めの食感がイイ。この手の汁なしの麺ではチョイと珍しい食感で、バター醤油の味わいも染まっている。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースのレアチャーシュー。薄切りで折り畳まれているがなかなかにデカく、薄塩味付けが良く、豚肉の旨味が味わえる。鶏チャーは前店同様に未食。ベビーリーフのレッドロメインレタスは多めに盛られ、クセの無いフレッシュな葉物の味わいがイイ。山クラゲはコリコリの食感が冴えていてイイ仕事ぶりを発揮。ノリの磯風味はあり。刻みネギの薬味感は良好に効いている。輪切りレモンは前記の様にレモンの酸味の良き味変。

もちろん完食。東京遊山初日の昼ラー連食に突撃したこちらの店での「凛々しいカルピスバターまぜソバ」。それは「カルピスバター」の香る醤油ダレに加水少な目の細麺を絡め、装備にチャーシュー、ベビーリーフ、山クラゲなどを装備の一杯。人生で初めて食った「カルピスバター」はカルピスの様な甘酸っぱさは無いものの、芳醇なバターの風味ある醤油ダレの味わいが良く、硬めのボキボキ食感の麺も良く合い、装備の私的に宗教上ＮＧの鶏チャーは兎も角も、豚ロースチャーシューや山クラゲのコリコリ食感も良好で実に美味かった。醤油の和テイストとカルピスバターの洋の風味が融合し、総じてヘルシーな装備も良く、こちらの店でしか食えない凛々しい一杯に満足出来た。後で知ったが、割りスープもある様で、次回はこれでも試してみたい、、、