早めに用事が終わり、13時半過ぎで並びが緩かったら行こうと思いきてみたら緩かったので合流。10分くらいで食券を買えた。
小と保険で玉子にした。

店内で10分くらいで席に座れた。
麺があがって湯で釜から湯切りして入れていた器、じっと見てしまったが1枚の器だけ、余った麺を釜から掬い上げては一箇所に追加3回くらい。
その皿がまさかの私でコール。瞬時の判断で野菜は伝えずアブラをコール。

着丼してびびった、野菜の代わりにアブラの山笑ここまで荒々しいのは食べやすそうで、食べるとニンニクよりもショウガがガッツリ。味付けは嫌いではない。
そしてスープは今日のは乳化が進んでおり、味の濃さを感じる。
そして豚、端っこがダブルでチャーシューで言うと2cmものが8枚くらいの感じ。野菜はノーマルにしてほんとよかった。

懸念してた麺だが当然最初は良きとしても、後半予想通りきつい。
生卵に残りの豚と麺を突っ込み、気合いで食い切った！

でも最近行った歴史と比べると、うまいって感じが薄かった。なんでだろう。アブラの旨みの違いと予想。