武蔵中原の課題店
なぜか話題店が同じテナントに

白楽→保土ヶ谷区和田町と朝ラー連食した後の昼麺活。
次に向かったのは、話題の新店がある武蔵中原。
最初は、この店の後に入ったのかと思ったが、こちらは営業継続中。
ずっとBMしていたので、合わせていってみようかと。

時間潰しに腹ごなしも兼ねて、和田町駅近くから保土ヶ谷駅までゆっくり歩く。
湘南新宿ライン→南武線と乗り継いで武蔵中原駅まで。
この駅で降りるのは初めてかも。

店は、駅南口から徒歩３〜４分のテナント。
マジで「中華そば 光」さんの隣なんだね。
いや、隣というよりも、３店入っている同じテナントの真ん中と右。
Googlemapでは、光さんが左、こちらが右になってるが、実際は逆で笑った。
地番まで同じだから、登録者次第なんだね。

開店25分前の到着。
光さんの前には、２人の待ちがあったが、私はこちらへ。
光さんの方にはどんどん待ちが増えていき、開店時のシャッターは６人。
こちらは私一人だった。
何だか気の毒だな。

隣よりもちょっと遅れて、こちらもオープン。
女将さんらしき女性が出てきて券売機にスイッチを入れる。
メニューは、清湯とパイタンで、どちらも醤油と塩の設定がある。
特製もあったが、デフォの鶏塩を選択。
アルコールは、小瓶ビールが500円、ハイボール・ウーロンハイ・レモンサワーが同じボタンで450円。
ハイボールをいただこうと、450円のボタンをプッシュした。
950円＋450円、計1400円也。

程よく年季が入った店内。
「餃包」という、餃子と小籠包の中間のようなつまみもあるし、せんべろセットもあるので、常連さんになってここで飲んだら寛げそう。
ちょっと厳つい無口な男性が店主さんなのかと思ったが、厨房に入って調理をしたのは女将さんの方。
旦那様は、重いもの等を黙々と運んでいた。

券を渡すと、細麺か平打ちか選べるとのこと。
平打ちでお願いした。
「マジで光さん、隣なんですね。大家さんもよく入れましたね。」と声をかけてみると、「本当ですよ。知らなかったんですかね。」と女将さん。
私は知らなかったが、隣はあの有名Youtuberが、最近来てアップしたようだ。
道理で混んでるわけだわ。
「竹末さん出身ですからね。繋がりもあるんでしょう。」と言うと、「やっぱり修業先があるのは違うんでしょうね。」と女将さん。
いやいや、こちらもずっとBMしてましたから。
そのうち客も戻ってきますよ。

まず出されたのは、角瓶のロゴが入ったジョッキ。
でも見えてしまった。
中身はトリスだよ。
飲んでみたら意外なほど美味しくてちょっと驚く。
トリスやブラックニッカクリアは、かなり安いウイスキーだが、上手く作ってあるので、大ボトルを見なかったら、「角ハイかな？」と思って飲んでいたかもしれない。
ハイボールから遅れること７分で提供されたのは、細かな揚げネギが浮いた、塩清湯。

麺は、加水率高めの平打ち中太縮れ。
やや硬めの茹で具合で、つるボコとした食感、噛めば強めの腰が感じられる。
もう少しやわらかめに茹でた方が、この麺の魅力が出ると思うが、ほとんどの方はこれくらいが好きだろう。
後半はしなやかになり、いい感じになる。
スープは旨みのしっかりした塩清湯。
鶏メインで魚介もバランスよく感じるし、香味油もやや多め。
揚げネギの香りもいいアクセントだ。
蘊蓄には、「四種類の異なった鶏の部位と野菜・魚介類を化学調味料を使わずに長時間かけて丁寧に旨味を抽出した、ほのかに野菜の甘みと鶏の旨味をバランスよく感じられるスープです。」と書かれている。
へぇ、無化調なのか。
全く不満のない味わいに仕上げているのは、流石だね。
塩ダレにも魚介を使っていると書かれていた。
具は、揚げネギ、三つ葉、海苔、メンマ、チャーシュー。
生ネギは載らないんだね。
揚げネギは、このスープの味わいの傾向を決定するアイテム。
三つ葉は青菜の中では一番好きかな。
海苔はまずまずの質。
メンマは長めの穂先タイプで味付けもよかった。
チャーシューは鶏ムネの低温調理とバラロールの煮豚。
鶏ムネは、しっかりめに火の入った安心仕上げ。
バラロールはやわらかで、程よく油も落ちていてしつこくない。
麺量ほ150gほどだろう。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

平打ちのピロボコ麺が選択できる、鶏と魚介のバランスの取れた無化調塩清湯。
かなりのレベルだと思った。
隣が開店するまでは、このエリアでは一人勝ちだったかな。
つまみ１種に２杯のアルコールも選べるせんべろセットもあるし、近くだったら飲みの宿木にもよさそうな店だと思った。
「餃包」って、どんな感じだろう。
マジで食べてみればよかったかな。

後客は一人だったかな。
「ごちそうさまでした。頑張ってください。」と声をかけて店を出る。
さて、この店のライバル、隣の店はいかに。

続く



蛇足；
後で気付いた
4444レビューめ