520円。2025.11.23(日)、15:30頃。tblg3.68 沖縄そば@沖縄ランキング4位。出張翌日おきみゅー後に。先客5,6組、後客もチラホラと。卓上には紅生姜、コーレーグース、S&B七味。
オリオンビール中瓶550円と。5分程で配膳。

「毎朝仕込む自家製の生麺と、鰹と豚骨の合わせ出汁」
「全粒粉配合麺」「当店の麺は生麺により少し固めとなっております」

清湯塩豚骨鰹スープ。油は粒で極少なく。熱め。
じんわり豚骨出汁。清湯の強くない豚骨風味がキレイに。
じんわり鰹出汁。カツオの輪郭はくっきりとはしていないが出汁感あり。
塩気は適度。上品なス－プ。

沖縄そばの中では細めの平打ちストレート麺。※料理写真参照
芯こそないが、硬めの高弾力。全粒粉のホシが沢山あり。小麦風味あり。
カットは適度。啜り心地良い。スープは強くないので絡みは普通。スープを飲みながら。
麺量は小でもちゃんとあり。おやつ強量。

三枚肉＝豚バラは柔らかい。少し豚味が薄いが普通に旨い。少し甘め。
かまぼこに青ネギ小口。シンプル。

定番のコーレーグース少しずつ足しで泡盛化を図りながら、紅生姜をアクセントに。
もう少し鰹と塩気が強いほうが好みであるが、しっかり旨かった。
今のご時世、小そばが半量価格に近いくらい安いのも好ましい。