「 にぼしら〜めん ニボ太郎 」さん
初訪です

今日も朝からジムでガッツリ筋トレ🏋️
その後BMしていたこちらへ伺いました
平日13時30分着で並びはナシ
店内は3割程の入り
小上がりのところにはいろいろな煮干しの箱が重なっていてすごい量ですね
とりあえずハイテク券売機でこちら


味玉濃厚煮干【醤油】(1,450円)をポチッと


【 スープ 】
ドロっとした仕立てにテンション上がります
ひと口いただきます
煮干しの凝縮された旨味が口の中に広がり香りがフワッと鼻腔を抜けていくのが心地いいですね
煮干しを感じさせながらも動物系は豚の厚みが下支えとなり濃厚で苦味やエグ味が効いたビターな味わい
カエシの醤油ダレも主張していますが煮干しの旨味をよく引き立ててくれています
塩分濃度はやや高め
煮干しの旨味を余すところなく味わえる濃厚でマニア向けなスープが美味しいですね


【麺】
菅野製麺所製
低加水の中細ストレート麺
茹で加減は硬め
パツンと歯切れもよく噛み締めると小麦の風味が感じられ煮干しにはコレって感じの王道な麺ですね


【チャーシュー】
低温調理の豚肩ロース
大判でしっとりとした薄味な味付けで定番な感じです


【具材】
刻みタマネギ、バラ海苔、味玉
刻みタマネギは煮干しとの相性が抜群ですね
バラ海苔は磯感を演出
味玉は濃厚でしっかりとした味わいです


完飲完食です
食べ終わった後の煮干しの余韻がいいですね
苦味もエグ味も含めて煮干し本来の風味をあえて前面に出したこの個性がたまらないっす
煮干し好きな方にはオススメです！
次は【 淡麗 or カエシレス 】が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした