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「枕崎混ぜそば」@鰹が昇るまでの写真生利節と呼ばれる鰹の燻製や、荒削りの香り高い花鰹、さらには鰹の血合を入れた魚粉が合わさることで、鰹を丸ごと楽しんでいるような錯覚に陥る一杯となります。

旨味たっぷりのかえしや、濃厚な肉味噌も味に奥行きを与え、モチモチの中太麺とよく絡んでクセになる味わいを醸し出します。

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