牛久の新店

午後12:30ごろから用事があるこの日。
昼ラーで狙える店は限られてくる。
そこで思いついたのが、11月13日、茨城県民の日開店、喜多方ラーメン代表チェーンのこちら。
ここは10:00〜営業しているはずだ。
先日、つくばの「ラーメン 三水」さん復活に関わった「（有）コン・コース」が提携して開業したとのこと。
「清六家」さんは微妙だが、坂内小法師のレギュレーションが入っているなら、問題ないんじゃないかと。

朝の用事が少し長引き、到着したのは11:00少し前。
広い駐車場はガラガラで、店までひっそりしている。
あれ？10:00からじゃない？11:00から？と思ったが、営業中の看板が出ていたので入店する。

チェーンらしいファミリーにも使いやすそうな明るい店内。
スタッフが、元気にお出迎え。
開店時刻から１時間近く経つが、私がこの日初めての客か？って感じの雰囲気。
その後、けっこう後客があってホッとしたが、10:00開店なのが、あまり知られてないのかもしれない。

後会計式。
メニューは、定番の喜多方ラーメン。
醤油がひっと、塩も味噌もある。
喜多方本店はデフォが塩で、味噌や醤油はないので、かなり違うんだよね。
チェーンの坂内産は、潮来店に行ったことががある。
初めて本店に行った時、醤油じゃなくて驚いたっけ。

本店に近いだろう塩を選択。
チェーン坂内さんのチャーシューは美味しかった記憶なので、チャーシュー増しを選択した。
１軒のみなので、餃子３戸もお願いすると、この時間帯はライス１杯無料とのこと。
二つ返事でお願いした。
塩は醤油より60円高い。
1420円＋280円、計1700円也。
けっこうするな。
注文から10分で提供されたのは、柔らかそうなチャーシューがずらり並んだ一杯と、ライス。
すぐに餃子も届いた。
ちょい贅沢なランチコースだ。

麺は高加水の平打ち太縮れ。
かなりやわらかめの茹で具合、つるムニュムニュっとした食感。
縮れているので形状は違うが、思い出したのはちゃん系の麺。
あのやわらかめに茹でた食感に味わいはそっくりだ。
やはりちゃん系は、喜多方や佐野などのご当地が背景にあるんだろうなと再確認。
スープは熱々の塩。
これもよくできているね。
豚メインなのだろうけど、本店の塩スープに近いんじゃないかと思うほど美味しい。
流石、店舗がメチャ増えているチェーンだ。
このスープもちゃん系の塩にけっこう似ている。
いや、田中そば店もそうか。
こんなタイプの塩スープが、私は好きなんだな。
チャーシューを味付けした醤油が次第に流れ込んでくるので、余計に似ている気がする。
具は、ねぎ、メンマ、チャーシュー。
ねぎは少量。
メンマは普通の形状だが、味付けはいい。
ちゃん系は、ねぎダクでメンマも上質なので、この辺はブラッシュしてるんだよね。
やはり特徴があるのは、けい13枚あったバラチャーシュー。
口の中に入れるととろけるやわらかさ。
これはバラ煮豚好きにはたまらない。
甘みが少ない味付けなのも好み。
しかし、１〜２枚めは美味しいと思ったのだが、かなりしょっぱくて、舌に塩気が蓄積していく。
血圧高めなので、後半はちょっと気分が滅入ってくる。
ライスに載せ、チャーシュー丼にして食べたのだが、それでとけっこう持て余した。
デフォでも５枚載るようなので、デフォしおにすればよかったかな。
麺量は170.gくらいあるのだろう。
ライスはふっくら。
餃子もまあまあ。
腹はすっかり満たされた。

麺もスープもかなり好み。
ブレなのかもしれないが、チャーシューがかなりしょっぱかったのだけが残念だ。
メチャやわらかでとろけるバラは、オンリーワンなだけに惜しい。

接客も心地よく、よく訓練されている。
店が何より綺麗で、入りやすいのは、優良チェーンのアドバンテージかな。
機会があったら他の店舗にも入ってみようかと思った。