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11/26（水）17：55 前4後3 男性2女性1切り盛り。券売機は店の外で入口脇にある。出現金NGだったような。寿司とのセットを見てみると、追い鰹出汁か追い鰹プラス貝出汁の2択のようなので、後者をセレクト。茶こしに削りたての節が入って配膳。10秒ほど煮だしたら、受け皿に出してくださいとのこと。さすが削りたてだけあって、豊かな鰹の風味が前に出ていて、貝出汁はあまり捉えられなかったが、熱々なことも相まってなかなかおいしかった。油脂感は目立たず。醤油だれも強すぎず一歩引いた主張の仕方。麺は朝日製麺の中太平打ち縮れ麺。多加水チックなつるもち麺で、ストライク。具は、刻み葱。海苔。カイワレ。なると。チャーシュ－は、中厚・中サイズのバラらしきが2切れ。軽く歯ごたえを残したもの。貝風味が思いのほか目立たなかったが、削りたての節の旨味がよくでていた一杯だった。
なまえ
jkw127
チャーチル・クロコダイル
右京
ひゃる
syake
男性2女性1切り盛り。券売機は店の外で入口脇にある。出現金NGだったような。寿司とのセットを見てみると、追い鰹出汁か追い鰹プラス貝出汁の2択のようなので、後者をセレクト。
茶こしに削りたての節が入って配膳。10秒ほど煮だしたら、受け皿に出してくださいとのこと。さすが削りたてだけあって、豊かな鰹の風味が前に出ていて、貝出汁はあまり捉えられなかったが、熱々なことも相まってなかなかおいしかった。油脂感は目立たず。醤油だれも強すぎず一歩引いた主張の仕方。
麺は朝日製麺の中太平打ち縮れ麺。多加水チックなつるもち麺で、ストライク。
具は、刻み葱。海苔。カイワレ。なると。チャーシュ－は、中厚・中サイズのバラらしきが2切れ。軽く歯ごたえを残したもの。
貝風味が思いのほか目立たなかったが、削りたての節の旨味がよくでていた一杯だった。