4回目の訪問。
翌朝早いので会社に泊まる晩飯で新橋へ向かう。22:30到着待ち無しも私で満席の盛況ぶり。表題の食券買って給水機前の角席へ。紙エプロンももちろんGETして待つ。お好みは硬め多めを券売機で選んでいるので煩わしさは無い。
平日の新橋、この時間は飲んだ帰りの⤴️テンションで来る客も多いですね。オペレーションは磐石で8分程でネギ、ネギ丼に続いて麺が着丼、先ずはスープから。

王道家系は濃いめにしなくともぶっ濃いので、デフォでお願いしたけどやはり正解。絶妙なカエシとのバランスの豚骨ベースで濃いけどグイグイ飲めちゃうヤバいやつ。

王道家謹製の平打ち短めの麺は硬めにしたので弾力のあるもちもちとした食感でスープとの絡みもバッチリ。

今日のネギは少し辛味強目なので、ネギ丼にマヨビームでマスキングしてがっつく。ネギが減ってきたら、王道家系と言えばの卓上アイテムでチューニング。無限にんにくと刻みショウガにマヨビーム。家系ライスのお供三種の神器で無心に掻き込む。

丼からはみ出す大判のチャーシューは、厚さが絶妙で吊るし焼きの燻香がほんのりと鼻から抜ける味染みも程好くて旨い。ネギと合わせてライスを巻いて食べる大技も披露しつつ味わう。
海苔とほうれん草も磐石な布陣で抜かりない。固形物をたいらげたら卓上のお酢を軽く回しかけスープを半分飲んで完食。

ネギもキメたし、この時間に腹パンにになる背徳感が更に美味しく感じさせるのだろう。

今日もごちそうさまでした。