Item: らぁめん 力丸
Rating: 100
Author: つくねたかし

100点

まず口に含むと、背脂の甘みが先行し、舌の上でゆっくりと溶けていく。

その直後に現れるのは、醤油ダレ由来と思われるキレ。脂が重さに転ばない理由はここにあり、余韻は驚くほど軽やかだ。
ネギの青い香りが脂の甘さを切り、チャーシューは過度に主張せず、スープの一部として機能している点も好印象。メンマの食感はリズムを与え、海苔は香りの締め役に徹している。