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12/22(月) 14:30頃に訪問。コールは野菜増しアブラ増しニンニク。スープは安定の乳化豚骨ベースに、辣油や唐辛子等の辛味調味料を合わせた構成。醤油だれは少し控えめで辛さはピリ辛程度。麺は自家製の極太縮れ麺。麺量は茹で前150gほど。いつものゴワワシ食感。トッピングは、豚1枚、茹で野菜、白ネギ、アブラ、ニンニク。豚は極厚の端豚で肉感みっちり。白胡椒をまぶして食べるのが好み。クタぎみ野菜はキャベツ率2割くらい。白ネギのシャキシャキ感が程よいアクセント。中盤にお酢するのがイイ感じ。店長とあれこれ雑談しつつ完食。
McMilan
McMilan
オーガス
TAKEトモ
コールは野菜増しアブラ増しニンニク。
スープは安定の乳化豚骨ベースに、
辣油や唐辛子等の辛味調味料を合わせた構成。
醤油だれは少し控えめで辛さはピリ辛程度。
麺は自家製の極太縮れ麺。
麺量は茹で前150gほど。
いつものゴワワシ食感。
トッピングは、豚1枚、茹で野菜、
白ネギ、アブラ、ニンニク。
豚は極厚の端豚で肉感みっちり。
白胡椒をまぶして食べるのが好み。
クタぎみ野菜はキャベツ率2割くらい。
白ネギのシャキシャキ感が程よいアクセント。
中盤にお酢するのがイイ感じ。
店長とあれこれ雑談しつつ完食。