mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12951415993.html

12月下旬の休日、前日にSNSで見つけた魅力的な限定をいただきに蒲田へ。
12/25～12/30に麺屋 味方 蒲田店で提供される【汁なし すき焼き】

内容を見ると
黒毛和牛A4ランクの肉が100g、卵は那須御養卵「極」、そして白米＋漬物付と豪華な内容が1800円と格安で提供されるというので、これは食べないと！

麺屋味方は新橋が本店で本店は一度伺いました。
こちらの蒲田店は今年6月オープンのお店で、場所は蒲田駅西口から徒歩5分くらいの大通り沿い。
到着時、開店20分前で2番目。

麺屋味方のデフォメニューは、ラーメン（醤油・塩・味噌・煮干し・辛）、つけめん（煮干し）、汁なし（醤油・塩・煮干し）の基本3種類のJ系のお店です。
麺量が100gから400gまで50g単位で選択出来無料。それ以上は有料です。

開店時間10分前に早開け。寒い日だったので助かります。
開店時シャッター6人。順番に券売機でチケットを購入します。
この券売機が独特で初めて見ました。

写真を撮り忘れたのでお店のインスタより写真をお借りしました。
券売機右のQRコードをスキャナーで読み込み券売機にお金を入れて購入するやり方です。
最初限定のQRコードがわからなくてドギマギしましたが、右側の壁にありました😅

券売機は高額紙幣対応で現金のみです。

店内は広々しており、厨房魔にカウンター13席。
店長さんと男女各1名の3人体制。
壁際の棚の上にはオーション小麦の袋が置かれていました。

チケットを店員さんに渡すと麺量を聞かれますので「200gで」とコール。
店内はあっという間に満席になり外待ちも発生。
卓調は、ラーメンタレ、酢、ブラペ、一味唐辛子。

無料トッピングの案内です。
塩ラーメンだと柚子胡椒やわさびがあるんですね。

調理を見ていると麺茹でのテボが通常の物より長く、パスタ用でしょうか。
麺量多い注文もあるので通常のテボでは小さいからでしょう。

そして茹で麺機はどんなに太い麺を大量に同時に入れても、常に沸騰状態を保てるという小林熱機さんの茹で麺機だそうです。
確かに常に沸騰しています。

麺の茹で時間は8分ですので提供があったのは入店から17分後でした。

「トッピングどうしますか」と聞かれたので「ニンニク少し、アブラで」とコール。
そしてお盆に乗ったセットが着丼です。

麺屋味方に行ったことのある方はわかりますが、味方の丼って深さが無くてかなり大きいんです。
J系なので食べやすい丼ですね、。

メインの丼はトッピングで麵が見えません。
中央にメインの黒毛和牛、右下に増したアブラ、時計と逆回りに焼葱、エノキ、春菊、白滝、焼き豆腐、玉ネギ、椎茸、ニンジン、ニンニク。黒毛和牛の下にはもやしが眠っています。
肉だけでも凄いのに具沢山ですね。
まさにすき焼きの具材が揃っています。

ご飯は半ライスくらいで卵は那須御養卵の最高峰「極」。
黄身・白身がぷっくり盛り上がって美味しそうです。

まずはA4ランクの黒毛和牛ですが丼を覆ってしまいそうな大判の薄切が3枚ありました。これは美味しそうです。
懇意にしている肉屋さんのご厚意で安く仕入れたと思いますがそれにしても100gですから1000円近くするでしょう。
原価割れ？を心配しちゃいます。

麺を下から引っ張り出します。
麺は極太のうねりが入ったオーション平打ち麺。
茹でムラも無く美味しく仕上がっており、あの茹で麺機が性能発揮していますね。
自家製麺です。
ムチっとした麺が多めの醤油ダレに浸かっており醤油ダレの色に染まっています。

早速いただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

久し振りにいただくオーション麺が美味しい。
茹で加減ジャストでデロ麺ではありませんが多加水でモッチリして食べやすい茹で加減。
不規則な麺の形状な自家製麺でオーションの風味も立ちます。

その麺に絡む油と醤油ダレが美味しくて豚の旨味がガツンときます。
黒毛和牛の下にはもやしがたっぷり。
シャキシャキもやしのいい食感を愉しみながら麺と一緒にいただきます。

アブラは増しましたが量が少な目だったのでマシマシがお勧めです。
アブラはもやしと麺と絡めて頂くと甘くて美味しいですね。アブラ大好きです。

あとは全体を混ぜ合わせていただきます。
具材は麺と絡めて頂いたり、御養卵を溶いてそれにつけていただいたりしました。

焼き葱は甘くて大好物。美味しいですよね。肉との相性も最高。
玉ネギ、椎茸、エノキ、ニンジンも入っています。
白滝も味が染みて美味しいですね。春菊は独特な苦みがアクセント。

黒毛和牛は御養卵極に浸けて1枚はいただきました。
大判なのでボリュームもあります。

2枚目は卵に漬けた後に半分に箸でカットしてご飯を巻いてパクリ。
これで1枚半をいただきました。
流石、黒毛和牛A4ランクのお肉は美味しいですね。
合間にいただいた漬物も美味しいんですよ。

最後の1枚の半分は、卵をご飯に投入し卵かけごはんと一緒にいただきました。
この御養卵「極」も最高峰と言うだけあって濃厚で美味しい卵ですね。

麺量200gに具材もタップリでご飯も頂きましたので超腹パンです。
黒毛和牛A4ランクのお肉を100gに御養卵「極」さらにライスと漬物もついてこの価格は素晴らしいですね。

「ご馳走様でした。美味しかったです」と店長さんに告げるとニッコリして
「ありがとうございました」と返してくれました。
良い限定をGET出来て良い麺活が出来ました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ