12/28訪麺🍜

本日のランチはこちらまで💁‍♂️
煮干しの名店、宮元出身ということで勝手に期待が高まります🫣

引き戸を開けると瞬間に焼きあごの香りが🐟
(煮干しが苦手な方はここで退場)
この時点でお腹がグーグーに鳴ってます🙄年末だし豪勢にということで特製を選びます。

店内ちょうど満席でみんな黙々と啜るな中、店長さんらしき方が機敏にワンオペ提供。

なんてことを考えていると程なく着丼。
どこから食べるべきか迷うギチギチ具合😅
とりあえず豚からガブリと。
海苔の裏の隠れ豚を入れて5枚(おそらく)
肉肉しいジューシー豚で食いごたえ抜群🐷味つけはあっさり目なのでスープに浸してどうぞ。
スープは苦旨な煮干しスープ。そこに動物系の旨みもプラス。飲み口はけっこうさらっとしてますが、焼きあごの薫りがブハっと鼻に抜けます👃

そしてこの写真だと見えませんが、自家製の平打ち縮れ麺が美味🤤
加水率は高めですがすすりごたえがある麺🍜
豚・ねぎ・海苔・麺の一体感、鼻から抜ける焼きあごの香りまでがワンセットになっていて、このループを繰り返してしまう。卓上は白黒ペッパー、一味、お酢を装備。後半戦に白ペッパー、お酢を使用。味変もしっかり楽しんで完飲完食。
スープも美味しい、麺も美味しい、丼全体で焼きあごを喰らい満足🐟

ごちそうさまでした🙏