・TP 背脂
・生玉子


永福系 × 背脂の衝撃！！！

オープン年以来の久しぶりに来てみたら、、
券売機でフリーズ。。
トッピングで[背脂]ですと！！？？

これは、、やっちまってるか、、それとも、、
ん〜どっちだ、、

ん、、さらによく見ると [塩]変更できます ですと！？

これは完全にやっちまったか、、いや、、どっちだ、、

と、と、とりあえず自分の中での神聖な領域の永福系だけど、、こんなの他の暖簾では食べれないし、
背脂だけにしておくか。。

最初に衝撃！！と書きましたが永福系大勝軒での
[背脂]の文字に衝撃を受けただけで、永福系煮干しスープにおける背脂の存在意義はごく小レベルに抑えられた印象。
なお、背脂トッピングは50円とリーズナブル。

背脂の鍋などからチャッチャする訳ではなく、容器に保存してある背脂を、レードルでカエシと同時のタイミングでスっと入れている模様。

前回の印象は意外に忠実な永福系との印象でしたが、
今回は背脂を抜きにしても、けっこう独自の永福系に感じます。醤油がストレートに立ったスープは、やや調理や味が変わったのかも？

せっかく遠出したので塩を2杯食いしようかと思いましたが
次の目的地へ。。

おもしろい試みでたまのアクセントにはありなのかもしれないが、永福道を突き詰める方向にも意識を振ってほしいナ。

次の訪問は塩、、なのか、、！？
ん〜今から迷う。。