久々に「えぞ菊」のラーメンが食べたくなり御徒町店に訪問。
年に1～2回は来ており、昭和43年創業の老舗である。
ガード下にあり、以前に改装されたが店内は年季が入っている。
※これまでの備忘録：https://x.gd/EIzZa

店内はカウンターのみで、箱ティッシュは完備。

今回は、

旨辛味噌(本辛)＋メンマ＋野菜
餃子1皿(6個)

を注文。
旨辛は「本辛」か「半辛」が選べるので「本辛」でお願いした。
カウンター越しに厨房が見える。店員さんのコンビネーションによって
手際よく調理されていく。伝票を付けていないがすべて記憶されている。
約10分ほどでご対麺。　

メンマと野菜を増しにしたので、なかなかの山盛り具合で、横の年配の
お客さんが「凄いね」とつぶやいていた(笑)

スープは出汁より味噌の味が前面に出ており、濃い目で塩分濃度は高い。
旨辛は唐辛子ベースの辛さが効いており、食べ進めるとジワジワとやってくる。
メインはモヤシで、そこに微量のひき肉とタマネギが炒められている。

麺は中太で縮れ感は無いタイプであるが、スープとの相性は抜群。
「メンマ」は大きなサイズで食感と味付けが良く、自分は訪問するたびに、
必ずトッピングをしている。メンマ好きには大満足な量が盛られている。
チャーシューは昔ながらのパサ系であるが、スープに浸してから食べると、
肉の旨味が凝縮されており美味しい。
後半になると麺が先に無くなって、モヤシとメンマばかり食べる事になり、
具の方が多いという贅沢な展開になるが今回も美味しく食べる事が出来た。

餃子は、皮はモチモチ、餡はジューシーで食べ応え十分で逸品の料理。

最後は汗だくになりながら完食。満腹になった。
定期的に食べたくなる一杯、昭和から続く名店は令和になっても健在で
今後も通い続けたい……(゜д゜)ウマー!!!!