プレオープン時に訪問

新年の初詣からのラーメン巡り。
新年はなかなかお店選びに困りますよね。
色々さ迷った結果｢えっちゃんラーメン｣横に看板と地下に降りる階段を発見。
貝を全面に推しているが聞いたことないお店の為とりあえず入店。

店内は意外と広くテーブル席４席以上あったかな？
お一人様用のカウンターも完備。
しかし、お昼頃に関わらず人が少ない…っと思ったがここでプレオープンと店内のポスターで気付く。

メニューは恐らくイチオシの｢くらむ｣標準的な｢中華そば｣変化球の｢豚骨｣と貝の味わい度をパラメーターにしている。

無類の豚骨好きな私は貝豚骨を体験したく｢豚骨｣一択。
店員さんは調理中にオペレーションや人員の育成等プレオープンらしく会話をしております新店舗ならではの気持ち良さが感じる。
卓上は胡椒と一味、声掛けで柚子胡椒や昆布酢がある。

ほどなく着丼。少し泡だったスープで臭みなし。
かなりなめらかな豚骨でクセはなく貝は……いるが豚骨がやはり勝ってしまう。お水を飲んで改めるとフワリと感じる。
トッピングはトリムネ、豚ロースかな？味玉は半熟。
麺はスープに合っていたと思う。
飛び抜けたモノは感じなかったが普通に美味しかったので豚骨以外がむしろ個人的に良かったのかも？
あ、柚子胡椒で、また結構印象変わるかも？