9ヶ月ぶり。
17:15入店すると先客3人、後客3人。ここではセットメニューを食べることが多いが今日は「ネギチャーシューメン：1,000円」と「餃子：480円」を単品で注文。
厨房には男性2人で今回も非常に元気で丁寧な接客。
しばらくして出来上がった。ラーメンと餃子のタイムラグを少しでも無くそうとしているのが素晴らしい。

スープは八王子系の王道を行く濃いめの醤油味。表面のラードの香ばしさと刻み玉ネギの風味と相まってまさに八王子系の醍醐味を存分に楽しめる。
麺は黄色い中細で今日は前回に比べるとやや硬めで芯が少し残ったような食感。でもスープとの相性はやはり抜群にいい。
具はチャーシュー3枚、メンマ、刻み玉ネギ、海苔、白髪ネギ。
チャーシューは大判でしっとり柔らかい。
白髪ネギはシャキシャキでゴマ油の風味。
餃子は肉汁たっぷりで実にジューシー。餡の味も実に好みでそのまま食べても美味い。
最後にスープをほとんど飲んでご馳走様。

今回もラーメン・餃子共に期待通りの味で非常に美味かった。
八王子市内の人気店にも十分匹敵するクオリティでRDBで立川3位に位置しているのも納得。
接客も素晴らしかったです。