本日のランチはいつものこちらのお店です
週２でやって来てますwww

１２時１３分着。先客５名。後客５名。2026年明け初日
お店に入って右側の壁にあるメニュー札を取り、ひとつだけあいている席に座り、店主さんと息子さんに新年の挨拶をしてメニュー札と代金を置いて待ちます
本日も店主さんと息子さんの２人体制です

そして待つこと８分で着丼。見た目　毎度変わらず
では一口・・・おおお！カエシ先行型で香ばしい醤油と秋刀魚などの青魚の強烈な煮干しの旨味に、鮮度のある背脂が抜群に合致して美味しい！
燕三条系ラーメンスープを煮干しの旨味をギュッと濃厚にしたような感じで兎に角旨い！
麺は太い手揉みでツルモチプリタイプ。このスープにドンピシャ
チャーシューは毎度のグルグル豚バラは炙りだが、今回は煮過ぎたのかやや硬い。いつもの柔トロな感じではなかった。残念
ただその汚名をも払拭するぐらいラーメンが美味い！
あっとゆー間に完食。スープも完飲

全体的な量は普通。麺量１５０gで大盛りあり。ご飯あり
食べる度に違う味。しかも微妙ではなく明らかに違う。コレは毎日店主が試行錯誤しながら美味しいラーメンを作る探究心の表れだと思う。しかしながら根本は私の大好きな青魚の煮干しの方向性は変わらないので毎回楽しくて仕方ない
こんな面白いラーメン屋があってもいいんじな〜いと思う一杯でした
ごちそうさまでした。また来ます。