最寄りの国分寺駅からは徒歩15分強、車利用が便利そうですが駐車場は無いのでアプローチにはややネックがあります。幹線道路からは少し入った立地ですが外待ちの行列がお店の存在をガッツリアピールしていますね！

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的には極一般的な豚骨醤油といった丼構えです。
ともあれまずはスープを一口。瞬間濃厚な動物系出汁の風味とコクが炸裂します！豚メインですが鶏等もしっかり支えとして効いています。髄が出る程度にキッチリ炊かれていますがエグ味等の無い旨味たっぷりのスープです。
かえしの醤油はエッヂの効いたキレ重視のブレンドですが濃厚スープにより角が取れておりしっかりした塩味の中にも円やかさを感じる絶妙なチューニングです。

麺は中細ストレート、加水低めのツルパツ系。スープの濃厚さを勘案すると「中太ツルモチ系」でも合いそうですが、この小麦感溢れるザクっとした食感の自家製麺との組み合わせもかなり秀逸ですね！

具材はチャーシューがピカイチです。豚のバラロールですが脂身とのバランスが良く肉の旨味と脂の甘味がこれでもかと凝縮されています。吊るし焼でじっくり火入れされているからこその適度な歯応えも肉々しさを一段と浮き立たせています。一品料理として酒のあてに出来るレベルですね！

総体としては、当地区で豚骨醤油を食べたい時には外せない一杯との印象を持ちました。所謂「家系」寄りのテイストながらもスープの複層感や麺とのマッチング、質の高いチャーシューなどには各々強い個性があり他店より頭一つ抜きに出ているイメージです。次回は是非人気の「つけ蕎麦」も頂いてみたいと思った次第です。