麺や あさひやさんへ訪問です。
【北海道ラーメン漫遊記 新店行脚②】
昨年11月にオープンした新店。
通りがかりで見つけて、背脂を提供してるようで、気になってお邪魔してみました。
場所は札幌の西岡で札幌ドームの西側にある閑静な町で、芸人のタカ&トシの実家もこの辺り。
前店舗は長万部町の浜ラーメンで人気店の浜チャンポン 長万部三八飯店 西岡店と、よく知らないが横浜家系の家家家さんが入っていたテナント。
三八飯店は行った記憶がありますが、1年ちょっとくらいで閉店したんじゃ無かったかな。

12:43 到着
駐車場は店横の駐車場に4台置ける。
先客は5名。
券売機は現金オンリー。
オーダーは煮干しで、汁無しは珍しいと思い「背脂煮干し汁なし¥1,000」と背脂増し¥150をお願いしました。
着丼を待ちます。
カウンターは5席、4名テーブルが3卓あります。
厨房は女将と店員さんが2名の3名体制。
中待ち席が3席あります。
卓上アイテムは胡椒と一味唐辛子が置いてあります。
自分が煮干しを頼んだので、別途煮干し酢と辣油を提供されます。
入店時に丁度3名の方が先に入店したばかり、厨房を見ているとロットは3杯のようで、自分のは次のロットになるようですね。

12:56 着丼
トッピングは豚バラ肉、刻み玉葱、メンマ、岩海苔、刻みネギ、背脂が盛られております。
動物レスかと思いましたが、豚骨と煮干しのWスープ。
煮干しはライトで、カエシの塩加減は控えめで薄い感じですが、背脂の甘みがダイレクトに感じるのでバランスは良いのかもしれない。
麺は旭川の須藤製麺謹製の中加水太麺ストレートで、張りのあるモチモチした食感で、この汁なしには合ってますね。
最近、札幌の人気店数店も此方の麺を使用しているところを見かけますね。

13:05 完食
美味しかった。
背脂煮干しの汁なしは初めて頂きましたが、なかなかインパクトがあって面白いメニューでしたね。
此処は店舗の入れ替わりが多いので、頑張って欲しいですね。
ご馳走さまでした。