まるちゃん熟成豚骨(1000円)＋替玉１玉無料

2026.2.1　PM 1:40

ハウスな気分
選択肢多めの券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
麺は細麺、硬さ普通、替玉ありを券売機でオーダー
スタッフは厨房２人、ホール１人の３人体制、
ほとんどの客がライスおかわり＆替玉をしとるんで、ホール担当は忙しそうやね
店内ほぼ満席、後続多数の状況
家系と豚骨の２枚看板のようだが、豚骨が人気の模様
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子・豆板醤・ゴマ・マヨネーズ・辛子高菜・紅生姜・無限にんにくが置かれとった。
にんにくクラッシャーを使ってる人もいるけど、券売機を見逃したかな？

５分ほどでラーメン登場！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系豚骨スープ。
豚骨は濃厚だが、クセや臭みは無く洗練された味わいでウマシング！
豚骨由来の旨味と甘味が感じられるマイルドでクリーミ〜な仕上り
塩分濃度は調度良い塩梅、適度な丸みがありまろやかな口当たり、卵黄を混ぜるとぼやけそうなんで、端に寄せて後のお楽しみ

麺は細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好
低加水の豚骨仕様、ツルシコモゾな食感、スープとのバランスは申し分ないね
麺量は110ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、卵黄、ネギの構成。
チャーシューはバラロールタイプ、適度な歯応えがあり、薄味でまずまず
ネギは多めでGOOD！
デフォルトに卵黄とネギが増されたようだが、キクラゲぐらい入れてほしいかも

タイミングを見計らって、替玉をカタで注文
２分ほどで登場！
辛子高菜・無限にんにく・豆板醤を投入し、豚骨的チェンジ・オブ・ペースを施す。
このタイミングで卵黄も溶かす。
辛子高菜と無限にんにくの塩分が加わり、スープの輪郭が少しハッキリした感じだが、個人的に卵黄は不要ですわ

卵黄がちょっと足を引っ張っとる印象だが、予想以上に濃厚でハイレベルな豚骨ですわ