イッチャンラーメンさんへ訪問です。
青森にあるnoodle shop イッ豚さんの支店になるのでしょうか、2026/1に横浜の六角橋商店街にオープンした新店です。
六角橋商店街は細い路地裏アーケード街で、なかなか無いロケーションですね。

18:14 到着
先客は1名
券売機は表にあり、現金オンリー
「釜玉¥1,100」を購入し、無料ライス🍚は券売機横に洗濯バサミがあるので食券を挟んで、店主に渡します。
渡す時に無料の背脂トッピングもお願いします。
カウンター席を陣取り着丼を待ちます。
店内のカウンターは9席あります。
厨房は店主のワンオペ。
カウンター席の丸椅子は高さ調整が出来、座ろうとした椅子が低すぎたので高くしたのですが、高くし過ぎて元に戻せず、違う椅子と取り替えて座ります。💦
卓上アイテムは白胡椒、刻みニンニク、青カッパ、カエシ醤油、ニンニク酢、一味唐辛子が置いてあります。

18:22 着丼
ラーメンとライス🍚がトレーに乗って同時に提供されます。
トッピングは豚ウデのぶつ切り、細メンマ、ネギの細切り、ナルト🍥、背脂、海苔、卵黄が盛られております。(≧∀≦)
さて、最初は混ぜずに頂きます。醤油ダレはエッジがあり、ややショッパで煮干しの風味がガツンと効いています。張り紙に書かれている食べ方指南通り、混ぜ混ぜして卵黄と背脂を合わせると両者の甘みで、計算されたかのように、丁度良い塩加減になり秀逸でございます。
麺は三河屋製麺謹製の多加水縮れ太麺で、しなやかで張りがあり、手揉みのようなビロビロの啜り心地に、弾力はモッチリしています。
ライスは当然青カッパと海苔を乗せて頂きます。
厨房の周りを見渡しましたがマヨは発見出来ず。⤵️
諦めて後半は指南通り残ったライス🍚を、つけダレにフェードインします。

18:33 完食
美味しかった。
青森煮干しでしたのでラーメンと迷いましたが、青森煮干しの二郎系汁無しって感じに、ちゃん系の具材とライス🍚サービスがあって、ハイブリッド的でしたね。
帰りは路地裏アーケード街を探索して帰路に向かう。
ご馳走さまでした。