2026-25杯目
🍜◎しょうゆ味玉らーめん
🏠らーめん 水澄(みずすまし)
🗾神奈川県鎌倉市小袋谷1-7-28
🚉富士見町駅 🚶7分
💤月 Monday
📢営業情報告知 無
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2026/1 平日昼 初訪問

HANABIさんにてご修行された方が2019年にご開業

◎しょうゆ味玉らーめん￥1010

店内入った瞬間からほんのり香る醤油が鼻腔をくすぐる
『とりスープと魚介ダシ あっさり和風 つるつるほそめんのら〜めんです』とのほっこり紹介文
タレは『こいくちしょうゆとうすくちしょうゆ2種のしょうゆをブレンド』とのこと
スープを啜って見ると正にその文字通り
鶏の旨味を土台に魚介と醤油の風味が心地よく香り美味😋
麺は約1.5mm□断面のストレート細麺
これも文字通りツルシコ〜で程良くスープを揚げる
具材は、チャーシュー、メンマ、味玉、ねぎ
チャーシューは肩ロースの焼豚でワイルドながら丁寧な仕事を感じさせる塩梅
味玉はとろっと黄身が舌をコーティング後に醤油が徐々に染みてきて旨味をジワッと発現させるような起承転結❣️
感動的にうまい味玉がここに✨
何かが主張するでもなく、強いて言えば醤油の風味
全体に整ったバランス感に酔いしれました