★2026/2/8（土) 11:26 4℃ 昨年10月以来の訪問です。先客8人後客ポツポツ「富山ブラック味玉」の食券購入後カウンターに着席時に、以前は麺大盛がサービスでしたがなくなったようで、麺硬めでお願いして 着丼。 　　 　　　　

★スープ・・・店によると丸鶏などを使った食肉系スープと、白エビや宗田ガツオなどで作る魚介系スープを合わせて仕上げますとのことで、動物6魚介4くらいの割合で奥の深さを感じる旨味があり、アブラはほどよく。タレは魚醤と呼ぶ黒醤油を使用しているらしく、円やかなショッパさにスッキリした甘さもほんのり感じ、コクがあって香ばしさのある美味しいスープです。途中で卓上の柚子山椒七味を振り入れると、ピリ辛さと風味で良い味変になり、更に卓上には無いですが頼むとニンニクを持ってきてくれポイントで入れて楽しみます。
★麺・・・・・太めウネリ強めの麺。加水高め硬めの茹で加減、ネチッと弾力があって啜り心地が良くモッチリでスープを良く吸って飴色です。量は150g。
★具材・・・・チャーシューは2枚あり控えめな味付けで、スープに浸して良い塩梅の脂身トロリ赤身ホロッとな美味しさです。味玉はほどよく味が染みて黄身は8分熟。メンマは極太の甘辛味でコリっとです。ネギにはブラックペッパーが振りかけてあり、スープに混ざるとピリッと引締まり良い効果です。後は海苔。

★見た目に反してスッキリでもコクのあるスープにモッチモチ麺の富山ブラック！本場とは違う？ようですが好きなんですよね～今後も定期的に通いたいです。店は男性店員さんと女性店員さんの2人で明るい接客です。