この日も向かったのは、横浜中華街の中でも「刺激系中華」が集まる香港路エリア。

今回ご紹介するのは、香港路から一歩入った場所に新しくオープンした「麻香園刀削麺」 さんです🍜

刀削麺は中国・山西省の郷土料理。

日本では「刀削麺＝激辛」というイメージが先行しがちですが、本場では辛くないメニューも主流。

こちらのお店では、トマトや椎茸、牛の胃（ハチノス）、スペアリブを使った刀削麺や、珍しい「焼き刀削麺」まで揃い、まさに「本場仕様」のラインナップです。

今回いただいたのは

◆「高菜牛肉刀削麺（税込1,280円）」

注文が入ると同時に、全自動刀削麺削り機が稼働し、削りたての麺がそのまま鍋へ。

着丼した一杯は、真っ赤なラー油に牛肉と高菜がたっぷりで、食欲を一気に刺激します🔥

スープは牛骨をじっくり煮出した濃厚な味わい。

実は伊勢佐木長者町の名店「華隆餐館」から、麺とスープを仕入れているとのこと。

この奥行きのある旨み、納得です。

麺は内側がもっちり、外側はぷるんとした独特の食感。

削りたてならではの美味しさで、ボリュームも十分。

柔らかく煮込まれた牛肉の旨みと、高菜のシャキッとした食感が絶妙に絡み、最後まで飽きずに楽しめます。

清潔感のある店内に、気さくで優しいスタッフさん。

ランチ利用からしっかり食事まで、幅広いシーンで使いやすい一軒です。

削りたての本格刀削麺を味わいたくなったら、香港路から一歩入った 「麻香園刀削麺」 さん、覚えておいて損はありません✨