東武百貨店の地下に「青葉」があったとは知らなかった。だいぶ前にラーメン横丁よのうな所にあったが、横丁自体がなくなってしまったので一緒に撤退したものとばかり思っていたが、地下1Fの端に店を構えていた。
カウンターのみ12〜3席というところか。男性3人体制。常に満員状態が維持されている。中華そば、つけ麺のオーダー比率は半々くらいか。

入店13:32、着丼13:40

久しぶりのご対麺で昔の記憶が蘇った。そうそう、スープのこの色、潔いシンプルさ、そして、節の香り、全てが昔のままだ。レンゲで口に流し込むと、魚介系のキリッとした味わいと、豚骨のトロッとした味わいとが絶妙にマッチしていて後を引く。

麺は中太で、弾力、茹で具合も絶妙。個人的にはもう少し硬めが好みだが、このスープには丁度良いのかもしれない。

具材は箸で簡単に解けるチャーシューとコリコリメンマ、海苔、ナルトのみ。ねぎくらいは欲しかったかな。

久しぶりに食べた「青葉」の中華そばはとても懐かしく、郷愁を感じた。そういえば、つけ麺はいったことがなかったので次回は是非トライしてみたい。