純粋ならーめん、中華街のお店がらーめんを習いに来たという逸話もあるお店。
純粋に戦後からある醤油らーめんを楽しめるお店です。
店主は、今のらーめんのブームに関して喜びはあるものの、憂う部分もります。
店主は、体に優しいらーめんを心がけており、今の化学調味料や豚骨等の油が沢山入っているらーめんに対して、子供達の食生活に関してうれいていました。
だから、食材にこだわり、体に優しいらーめん心がけているらーめんを心がけているから、安心して昔懐かしいほっとする「らーめん」なのかもしれません。

余談ですが、昔ながらのらーめんを食べさせてくれるお店が最近無くなったことに関して、我々のやり方は廃れつつあるのかもなぁと少し悲しそうにしていました。

参考
ラーメンは中国の料理を起源として、日本の中華料理で発展してきたとされる。長い歴史の中で、現在の日本のラーメンは中国に元々あった拉麺の麺料理文化とは異なる日本独特の食文化に進化を遂げており（詳細は後述の歴史節を参照）、中国・台湾など東アジア圏では日本拉面、日式拉麺と呼ばれている。