龍旗信堺本店へ来店しました。実は、昨日は、総本店に初来店にしたが自分がイメージしていた龍旗信ラーメンとのギャップに驚き、自分の龍旗信ラーメンの原点である、本店に近日中に来店する事を決めていた。それが、今日だ。気になると治まらない性質のようで、用事をさっそうと片付けてのリベンジ。
　12：30　来店すると、7名位の待ち、相変わらず、暑い。しかし、本日、待っていると店員さんが龍旗信の「団扇」をくれた！嬉しい！実は、私、龍旗信のデザインが大好きでＴシャツも欲しいな～と思いつつ、パートで雇って頂いてゲットをしようかなとよこしまな思いでいました（＾＾；）兎に角、龍旗信デザインの団扇はカッコイイ！これだけで、80点！と言いたい所だが、味の採点は別。
　さて、昨日同様、○特ラーメンと○特つけ麺を注文。まず、○特ラーメンの感想、ｗｗｗ、当たり前だが、同系列、がっ、オイリーさは、総本店の方が感じられた、どちらかと言うとこちらの方は塩が強調し、ムール貝の味を大切にされ、濃厚かつ、あっさりとしているが人によっては、物足りなさを感じるかもしれない。（私はコチラが好み。）

　結論としては、違う鍋でスープを仕込み、この程度のブレは、逆に素晴らしいものを感じる。しかし、つけ麺は、別物である。総本店は、酸味強であるが、こちらは、塩強・魚介強で比較するとつけ汁のビジュアルが違う。これが、ブレなのか、そうでないのかは、意図したものか分からないが明らかに違いを感じる一品。「堺ラーメンを世界へ・・・・」の意気込み通り、総本店は、「仕掛けているのか？」・・・。

　今回、同のれんの店、本店と総本店と連食したが自己反省としては、総本店だから、本店だから、先に店が出来たから、後に出来たからという、環境的要素に惑わされた感があった。自分の中での先入観が仇となったか・・・。兎に角、龍旗信さんは、美味い店だ。なんと行っても団扇をくれる。否！ラーメンが美味い！その心は、上手い・巧い・旨い！御馳走様でした。