先週に続き、2度目の来店。注文は同じくちゃーざる。

おとといも新宿満来で食した後ということもあり、微妙な違いを
感じようとしながらも、ハイペースで食べていく。
んっ!? 違いが無い? むしろちゃーしゅーはうまいか!?
いろいろな部位がバランスよく入っている。湯で具合、塩加減も絶妙。
麺の湯で具合、締め具合も大量生産の満来と違い自分の注文だけに
仕上がりは完璧。つけ汁との相性も抜群。
今回は胡椒を振る･･･
これも満来と同じ。他店では見たこと無い、例の黒胡椒ながらぴりぴり感の
無いやつ。胡椒を振ってもつけ汁の風味はころさない･･･
満来ちゃーざるは食べきれないことも多かったが、ここはすんなり完食。
御主人のすすめで、スープ割りまでしていただき至福のとき。

先客7名がすべて掃けたあとで、店内はつれと2人。
御主人に声をかけてみる。
『うまっかったです。おとといも満来さんで食べてきました。』
すると、気さくに応えてくれる。
満来で20年、ほりうちさんにも居て、また満来に。7月からここを開店。
両店では仕込み、麺上げも仕切っていたという。
あっ　それなんで味のぶれも無いし、麺も最高なんだと納得、納得。
お顔も記憶に残っている･･
『みんなこの店出来たの知りませんよ、自分はWEBでよくチェックしていので
見つけましたが･･･』
すると、特になんにもしていないとのこと。

満点に-10点は今後に期待!