２月１８日（金）訪問分。

この日はお仕事がお休みで、特にすることもない休日。
せっかくなので、どこかでラーメンを食べようと思い、
検索していたところ、立川で新しくオープンしたお店を発見し、
しかもそこが好きな「らーめん楓」の姉妹店ということで、
これは行かなくてはと思い、訪問してきました。
お昼１３時頃到着で、店内先客・・・０となんか寂しい感じです。
そして食べている間、後から来たお客さんは１人だけでした。

頼んだのは、「特製藻塩らーめん」９００円。

まずスープを一口すすると、すごくやわらかい、繊細なダシの旨味が来ます。
塩分濃度も薄めで、ダシの伝わって来方もすごく淡いです。
そのダシですが、鶏がメインで、サポートに貝類が使われている様子。
鶏のキュッとした旨味、貝類独特の風味がごく淡く伝わってきます。
この繊細な感じ、個人的にはかなり好みです。
ただ、上に乗せられた三つ葉とか柚子とかが若干乱している感じですかね。
アクセントにはなるのですが、ここまで淡いスープを前面に出すのであれば、
いっそのこと潔く薬味的なものは取り除いてもいいのではとも思いました。
それくらい、淡いダシを楽しめるスープだと思います。
続いて麺ですが、やや細めの麺で、よく見ると全粒粉？が混じっている様子。
とても啜り心地のいい麺で、啜るごとに小麦の風味が伝わってきます。
スープの持ち上げ、相性も良く、スルスルいただけちゃう感じです。
そして具ですが、チャーシューは２枚乗っており、炙りの香ばしさが程よく、
噛むと肉の旨味がジュワッと口の中に広がる、クオリティの高いチャーシュー。
肉の口の中での解け具合など、たまらんですね。
味玉は甘めの味付けがされており、黄身の半熟具合もトロッとしていて、
個人的には好みの具合に仕上げられていて、美味しい味玉でした。
メンマも大振りで、シャクシャクした歯ごたえが楽しめ、
薄味の具合もスープを邪魔しない感じで、美味しいメンマでした。
麺量はさほど多くないので、あっという間に完食。

うん、個人的にはかなり好みに近い、繊細でよくできたラーメンだと思います。
スープからしっかりダシの感じが、淡いながらも伝わってくるのがいいし、
塩味もさほど強くなく、あっさりと食べやすいラーメンです。
麺もいいし、具もクオリティは高いと思います。
ただ、このスープには薬味いらないんじゃないかなとも思います。
その繊細さを壊してしまっているような気がしないでもないんですよね。
一度それなしで食べてみたいところです。

場所的にも行きやすいし、醤油もあるのでまた訪問したいと思います。
それにしても、立川は選択肢が多くなっていいなぁ～。

あ、ケータイ変えたので写真の感じも変わりましたが、いかがですか？