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77点
藻塩らーめん（700円）[ラーメン/塩]
らーめん 花鳥風月（東京都立川市）G55

「藻塩らーめん（700円）」@らーめん 花鳥風月の写真初訪。19時半頃で先5後3

スープはあっさりした塩で尖った感無く優しい味わい
無科調との事だが鶏と魚介系の旨味はなかなか出てる
ただ少しパンチが弱かったからもっと貝類が強いと良かったな

麺は中細のストレートで食べ易くスープの持ち上げも良い
具は軟らかく程よい味付けの大ぶりなメンマが美味い
チャーシューは香ばしく美味だったけどあっさりしたこのスープからは浮いた感も

卓上にうめぼし、ごま、かつおぶし、わさびで作った特製梅タレがあって
これを加えると程よい酸味と節系の旨味が加わって美味しかった

量は少ないのでサクッと完食完飲
藻塩という部分があまりわからなかったが丁寧に作られた上品な一杯で満足(110226)

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