ここ最近はいわゆる王道と言われるラーメン屋にばかり行っていますね。

オイラは『三四郎』のファンだったのだけど、神田から撤退してからはなかなか王道にありつけていなかったし、名前は消えたけど、実質こちらが三四郎ですので。

商店街を歩いていると突然こちらのお店が現れます。

店内に入るとこれは完全にカフェですね。おばちゃんたちの憩いの場と化しています。

居心地が悪い感じがしたが、かまわず掲題のものをオーダーしました。以前の名前で言うと『むらさき』ですね。

運ばれてきたものは器もそのまま『むらさき』ですね。

スープは醤油そのものを活かしたもの。マイナーチェンジがされているかもしれないが、記憶の中ではほぼ『むらさき』そのもの。

いわゆる大手メーカーの醤油を使ったものではなく、昔ながらの醸造方法で作られたホンモノの醤油を前面に押し出したスープ。ホンモノの醤油だけが持つ若干の酸味がある。

それを邪魔しない程度のダシ感。いいですね。

麺は加水率含めの極細のストレート麺。プツンと千切れる歯ごたえは最高ですね。

具材はチャーシュー、半熟玉子、メンマ、ほうれんそう、ねぎ。

チャーシューは低温調理のもの。適度な脂がいいですね。スープが下品にならなくて良いですね。

メンマは・・・メンマ？というかまるで筍。食感コリコリ。

玉子は気味がゼリー状。醤油味が気味にまで染み込んでいますね。

やっぱり完成度高いですね。

ただ、やっぱり麺量など少なく、ＣＰとしてはよいとはいえないんですよね。